Mứt quất (tắc) là một món mứt khá giản đơn dễ làm. Với sự khéo léo, bạn có thể biến quả quất thành món mứt vừa thơm ngon trong ba ngày tết, vừa chống đau họng rất tốt nữa đấy! Mứt quất vừa thơm ngon vừa chống đau họng rất tốt. Nguyên liệu cần có: + 15 quả quất + 130 gr đường + 1 muỗng cà phê nước vôi hòa với 1 lít nước lạnh. Chắt lấy nước trong. + 1 chút muối Thục hiện Bước thứ nhất(1): Quất rửa thật sạch, khứa 4-5 đường quanh trái, bóp nhẹ để hạt quất rớt ra. Ngâm quất trong tô nước vôi trong có chút muối để ít nhất 3 tiếng. Sau đó vớt quất ra rửa qua nước lạnh nhiều lần cho cho sạch. Lấy giấy thấm khô bên ngoài từng quả quất. Bước thứ hai(2): Quất + đường cho vào chảo trộn nhẹ, để 30-40 phút cho đường tan.  Bắc chảo mứt lên bếp sên lửa vừa 15 phút. Trong 15 phút này bạn chỉ cần trở mặt quất 3 lần. Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục rim cho nước đường thấm vào quất, và thỉnh thoảng trở quất.  Cứ thế cho đến khi nước đường cạn, vỏ quất trong veo thì bạn gắp từng miếng mứt quất xếp lên vỉ, để nơi thoáng gió 1-2 tiếng cho mứt quất khô ráo hơn. Mứt quất cho vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.  Với nguyên liệu giản đơn và chút khéo léo, bạn có thể làm ra món mứt vừa đẹp mắt, thơm ngon mà trị ho, đau họng cực tốt. Mong các bạn thành công! Lâm Anh Đào

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)