Nguyên liệu

Cách làm mứt nho khô khá khác với cách làm các loại mứt Tết khác. Thay vì các loại mứt khác phải sên rất lâu với đường cho ngọt thì mứt nho lại giản đơn hơn nhiều. Bởi lẽ trong nho đã chứa một lượng đường khá lớn nên làm mứt nho khô, bạn chỉ cần cho nho phơi khô hoặc sấy khô là đã được lọ mứt nho thơm ngon rồi. 

>>> Tham khảo thêm: Cách làm mứt chuối khô bằng lò vi sóng cực nhanh cho Tết

chuẩn bị sẵn nguyên liệu để học cách làm mứt nho khô với chúng tôi nha:

-  2 kilogram nho tươi loại không hạt khi làm nho sấy sẽ ngon hơn

- 2 thìa nhỏ muối, 1 âu nước.

Nho tươi - nguyên liệu chính để bạn học cách làm mứt nho khô tuyệt ngon cho ngày Tết.

• 1

  Để làm mứt nho, bạn nên chọn chùm nho ngon, tươi và đều quả. Sau đó cho nho rửa thật sạch dưới vòi nước cho hết phần muội bám trên nho. Pha nước muối loãng, sau đó cho nho vào ngâm trong khoảng 2 tiếng. Nước muối loãng sẽ giúp quá trình sấy nho của bạn nhanh hơn và bảo quản nho khô được lâu hơn đấy!

  Ngâm xong bạn vớt nho ra để cho thật ráo nước sau đó sẽ áp dụng các phương pháp sấy nho khô. Có hai cách sấy nho, bạn có thể tham khảo ngay phía dưới nhé!

  

  Ngâm nho với nước muối loãng trong 2 tiếng.

• 2

  Cách sấy nho thứ nhất

  Sấy nho theo cách tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời sau 5-7 ngày là nho sẽ khô hoàn toàn. Cách sấy này áp dụng cho các địa phương có nắng nhiều như miền Nam, miền Trung. Còn ở miền Bắc thì bạn nên áp dụng cách sấy nhân tạo bằng lò sấy nhé!

  Nho bứt từng quả ra khỏi cành, sau đó cho lên nong hoặc nia, khay phơi ngoài nắng. Chỉ sau khoảng 5-7 ngày là nho khô hoàn toàn, bạn hong sạch rồi đóng túi hoặc để nho ở trong hũ thủy tinh sạch để bảo quản nhé! Với cách sấy nho tự nhiên này, nho sẽ có khoảng thời gian đủ để khô lại, cô đường khiến nho có vị ngọt thơm ngon.

  

  Sau ngày thứ nhất, nho đã bắt đầu héo lại.

  

  Đến ngày thứ 3, nho bắt đầu khô được một phần lớn.

  

  Với nắng to đều, chỉ sau 5 ngày là bạn đã thu được mẻ mứt nho khô thơm ngon như thế này rồi nhé!

• 3

  Cách sấy nho thứ hai

  Cho nho tươi vào máy sấy và sấy trong thời gian khoảng 8-10 tiếng thì tắt lửa. Cho nho nghỉ 2 tiếng sau đó, sấy tiếp thêm 2 tiếng nữa là nho sẽ được khô hoàn toàn. Sấy nho ở nhiệt độ 75-90 độ C.

  

  Sấy nho bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ lò.

Chỉ sau vài bước cơ bản là bạn đã thực hiện thành công cách làm mứt nho khô thơm ngon rồi.