Một chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của mứt gừng khiến ai cũng phải thích thú.
Mứt gừng làm dễ lại phù hợp với mùa đông

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg gừng tươi (chọn củ nhánh to, non thì sẽ không có xơ, ít cay hơn củ già)
- 600 g đường
- Một ít muối, ít nước chanh hoặc giấm trắng.

DSC-3851-8143-1416882845.jpg

Cách chế biến:

- Gừng gọt sạch vỏ, sửa sạch, thái lát dầy khoảng 1mm.

- Ngâm gừng trong nước muối nhạt khoảng 1 tiếng.

- Vớt ra, xả qua nước lạnh đến khi nước trong.

- Bỏ gừng vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi khoảng 4 đến 5 phút rồi đổ ra xả nước lạnh.

- Lặp lại việc nấu sôi gừng thêm 1 đến 2 lần tùy ý muốn.

Bước nấu sôi gừng làm giảm độ cay của gừng, nên việc luộc bao nhiêu lần phụ thuộc vào việc bạn muốn gừng cay cỡ nào. Thường đun tổng cộng 2 lần là đủ.

- Ở lần luộc cuối cùng, cho vào nồi chút nước chanh (hoặc giấm) để làm gừng trắng hơn.

- Vớt gừng ra để khô, ráo nước hoàn toàn.

- trộn thật đều gừng với đường, ngâm để qua đêm.

- Sên gừng và đường trong một cái nồi hoặc chảo to, đế dày, lửa to.

- Đến khi đường bắt đầu bốc hơi gần hết, cô đặc lại thì giảm bớt lửa hơn, đảo liên tục để gừng ko bị cháy.

Lưu ý: khi đường bắt đầu kết tinh thì hạ lửa thật nhỏ, đảo liên tục, lúc này gừng rất dễ bị cháy.

- Tiếp tục sên, dùng đũa để gỡ và trải phẳng từng miếng gừng, tiếp tục sên đến khi gừng khô hoàn toàn.

Công đoạn sên gừng không khó, nhưng mất khá nhiều thời gian. Khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.

- Để gừng nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ kín.

Pano's Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt gừng làm mứt gừng món cay Mứt gừng làm dễ lại phù hợp với mùa đông

nắng cach lam mon pha lau rau muống nui nơ xào canh tôm nấu chuối kệ củ sen hầm chân giò Há ng Các loại thực phẩm không nên ăn sốngthắt^|banh Rán thit heo rang khoai tay Kim Mà trÃƒÆ khoai sắp xếp thit bo cuon nam kim cham cải băp chè đậu đen thá lòngng xào lòng gà">mướp đắng xào lòng gà thắt nấm bào ngư dé đắng chao lươn Nắng nóng thịt bò nấu cà cach lam thit heo xao ngon bi đo Pho bo xao ca kho chả chay Nấu cháo cá rô phi Cách khó gà cách làm bánh mì nướng pound cake sầu riêng món ngọt đẬu hủ ph០oc hap sa Kem trung chao tom lui mia Ga nướng banh bot loc nhan dau xanh ngon pa te ca ngu ngon cach lam banh chuoi chien món ăn kiểu âu Quốc Trí mi can xao sa ot Mat làm dâm bông bún gà công thức kem sữa trà xanh ẹp Dau Đua khéo tay cach lam banh medeleine công thức chè gạo ca trỏng banh beo hue cari Bún cá 3 miền thoang thoảng hương thơm cải bẹ xanh muối chua mon Trung Quốc cách muối măng Đã hồng xiêm nướng gà cay lứa sữa chua dầm x Banh nep deo rau cu tom thit hap Quận lam banh ga to cuon cach lam nuoc ep bi đo tom vien chien ngon nem tai cach nau che troi Bi canh mứt mận dẻo Cà rốt cách làm bánh mỳ cốt dừa nước chấm chả giò bò xào bí đỏ thịt chưng mắm tép Măng tre hầm giò móng heo bap nuong List Chả công thức chè đậu xanh làm sinh tố cơm nguội mực nướng pizza tom công thức sữa bắp và lê hành tây chiên cách trang trí đồ ăn mề gà trộn cach lam banh le ngon chè na Món cuốn hương vị Huế bi ngoi don thit chua ngot Mè đen nuoc ep tao ca rot 鑶玭Tr鐡 cách nấu cháo lươn lam de suon kho ngot sả ớt cach lam dau hu la lot tự làm khoai lang nướng phô mai răng cưa và o cánh gà chiên sốt cay cánh gà chiên giòn CHẠCua Biển soda dưa hấu Bức tường nấu chua banh pompe thom ngon giỗ mon tom com rang dua