Mứt Tết hiện nay không còn được ưa chuộng nhiều lắm có lẽ do thị trường mứt công nghiệp không đảm bảo được vệ sinh cũng như độ ngon đặc trưng như trước đây. Tuy nhiên, Tết cổ truyền mà thiếu mứt thì thật đúng là mất hết hương vị. Vậy tại sao không tự làm ít mứt sạch ngon để tiếp khách ngày Tết? Cách làm mứt gấc sau đây sẽ giúp bạn rất nhiều đấy. Mứt gấc đỏ tươi, ăn vào dẻo dẻo, lai rai cả ngày không chán lại rất tốt cho thị giác sẽ là món ngon 10 điểm cho dịp Tết này :).
Các nguyên liệu làm mứt gấc gồm có:
- 1-2 quả gấc chín
- Đường đỏ
- 1 quả chanh
Các bước làm mứt gấc như sau:
- Gấc mua về bổ đôi, nạo hết ruột quả ra nồi sau đó nhặt hết hạt. Hạt gấc tách lấy lớp màng.
- Lấy một bát nước lã, vắt 1 muỗng nước cốt chanh, hòa tan rồi đổ vào nồi thịt quả, đặt lên bếp đun chừng 15 phút.
- Đường cho lên chảo đun, đổ thêm 1 bát nước và 1 muỗng cốt chanh vào và đun đến khi nước sôi, đường tan hết là được. (Lượng đường phụ thuộc vào lượng mứt. Càng nhiều đường thì mứt càng để được lâu^^).
- Đổ nước đường đun vào nồi thịt quả lúc trước, cho lại lên bếp chưng đến khi đặc lại.
- Thử mứt bằng cách nhỏ một giọt mứt vào bát nước lã thấy giọt mứt không tan thì tắt lửa. Đổ mứt hãy còn sôi nhè nhẹ vào lọ thủy tinh nút chặt, ăn dần.
Mứt gấc không chỉ lạ miệng ngày Tết mà còn có thể dùng đồ xôi hay nấu cháo bất cứ lúc nào cần. Một lưu ý nhỏ khi làm mứt gấc là bạn nên giữ lại màng gấc vì khi làm mứt xong, màng gấc ăn rất dẻo và thơm. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm món mứt củ sen cũng quá ngon. Mong các bạn ngon miệng.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
