Làm mới món mứt dừa ngày Tết bằng cách thêm hương vị cà-phê vào, mứt dừa vẫn thơm ngon nhưng hòa quyện mùi cà phê lại càng thơm hơn 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram cùi dừa
- 400 gram đường cát trắng
- 100 gram sữa đặc có đường (sữa sẽ làm vị ngọt của mứt thơm và thanh hơn, nếu không dùng cũng được, khi đó bạn nên tăng lượng đường thêm 100g)
- 30 gram cà-phê (nếu bạn thích vị cà phê đậm hơn thì bạn có thể tăng lượng dùng
- 1 muỗng cà-phê va-ni
Hướng dẫn cách làm:
Mứt dừa cà-phê
- Để thực hiện cách làm mứt dừa này tiện đầu tiên bạn cần lấy dừa chặt bỏ lớp vỏ cứng, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Sau đó cắt đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cơm dừa bên trong thành sợi mỏng dài.
- Dừa nạo xong đem rửa qua nước lã khoảng 3 – 4 lần (hoặc sau khi nước rửa trong hơn), mục đích để làm sạch bớt tinh dầu dừa. Dừa sạch dầu thì sau khi thành phẩm mứt sẽ trắng hơn. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.
- Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu nấu lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.
- Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc sên cần Lưu ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.
- Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa và miếng cùi dừa trở lên khô ráo thì cho va-ni bột vào, xóc đều và tắt lửa. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.
- Đợi mứt dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào hũ dùng dần.
Mứt dừa cà-phê
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
