• Đu đủ gọt bỏ vỏ và hạt cùng với phần ruột bên trong. rửa thật sạch, để ráo, thái miếng hình chữ nhật to khoảng ngón tay cái dài khoảng 7-8cm.
• Cho vôi hòa chung với 700ml nước lạnh để 1 lát cho lắng lại, hớt lấy phần nước trong bên trên, cho vào 1 chút xíu muối.

• Ngâm đu đủ vào nước vôi trong để ít nhất 3 tiếng. Sau đó rửa đu đủ qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch, để ráo.

• Chanh dây cắt đôi, múc lấy thích, lọc lấy nước cốt
• Đu đủ, đường, nước chanh dây, muối cho vào chảo trộn thật đều để 30 phút rồi bắt lên bếp bắt đầu sên với lửa thấp, Trong khi sên bạn nhẹ nhàng đảo đu đủ cho thấm đường. Sên cho đến khi nước đường sánh dẻo, miếng đu đủ bóng đẹp là tắt lửa, để nguội.

• Xếp từng miếng đu đủ lên vỉ để vài tiếng cho mứt đu đủ khô ráo mới cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát.
  Mong các bạn thành công.

Ngoài mứt đu đủ, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm mứt khác trên Bếp Gia Đình.