Món mứt đậu ngự sẽ khiến Tết này nhà bạn thêm vui.
Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết

Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết 1

Nguyên liệu gồm có:

Đậu ngự khô: 300 gr; đường cát trắng: 200 gr.

Cách chế biến:
- Đậu ngự các bạn ngâm nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài hơn.

- Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu chín mềm.
  
- Ướp đậu với lượng đường ghi trên phần nguyên liệu và 1 chút xíu muối tinh. Đợi đường tan hết và thấm đều vào đậu thì các bạn tiến hành sên đậu, để mức lửa to vừa và Lưu ý đảo thật nhẹ tay.
 
- Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn.

Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt lửa. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.
 
Thông thường, với các món mứt, tùy theo loại mà mình cho thêm vani extra hoặc nước hoa bưởi để dậy mùi thơm của mứt. Tuy nhiên, với mứt đậu ngự mình không cho thêm bất cứ 1 loại phụ gia nào khác, vì mình muốn món mứt giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của nó.
 
Ngày đầu năm, ngồi nhâm nhi miếng mứt đậu ngự bên tách trà nóng, cùng bạn bè người thân hàn huyên tâm sự những chuyện của năm cũ và cùng nhau đón 1 năm mới với thật nhiều may mắn, niềm vui và hạnh phúc.

Theo Eva 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo banh lemon ngon bo nuong sa Muc xao hanh Khìa paté Khô mực rim me Sai lầm khi xào nấu rau Hủ tiếu chay cach nau lau ca hoi Cách làm kim chi cac loai bun Nhà hàng La Maison 1888 Mực rim rửa Bí quyết nấu nướng cho bữa ăn thêm nước ấm Hao cách trang trí món ăn hẹ thạch rau câu đưa бє Không gian sống Hao cơm với thịt kho dưa cải trang trí phòng cho bé cua BANH BONG LAN nhỏ bang banh bao chay êm Bánh Kem canh gà nấu nấm lưu Không nên ăn kem trước khi ngủ ẩu Bí quyết xào nấm ngon rạm tép Khổ qua mở bò trộn creamcheese salad bò Canh bi dao đậu hủ chiên sả Cách chọn và sử dụng trứng Cach lam Banh Canh Tào banh apple cake Khổ qua nhồi thịt HẠo Instagram Canh bánh flan caramen kiểu mới lam mut cháo gà đậu xanh cá kho mẵn Khử châu chấu rang May vá Ngũ vị thịt muối cuộn bánh mì lý Khai vị tráng miệng gà nấu ớt hiểm bánh mì nhân gạo kho tuong cách làm hàu đút lò 2 Bí quyết chọn gà ta ngon chuà món ăn từ thịt heo bánh quy gừng hình đoàn tàu Khai vi Trộn omurice nấm xào mướp đe hạt cườm Tôm khô Cách lam rau cau Bánh tiêu bap cai xao mien Món gan lợn Ảnh tự chế đồ đạc moi tôm xào trái vải Khe Kheo lam thach dua hau Cá mú gàu làm lẩu khỏi chê Cach lam banh uot cach lam dua leo tron Bí quyết luộc gà ngon Làm chả lụa họp Kheo tay công thức lẩu cua đồng bắp xay sữa trứng cach lam banh deo 膼岷璵 bánh khoai mỡ rán giòn rau câu hình trái tim Thịt Heo nướng nuoc dua ep vón KEM KHO ăn uống bệnh gút hải sản ga chien gion Đu đủ goi canh ngải cứu thuc uong giai doc Khia Đui bánh quy hạnh nhân ngộ độc