chuẩn bị sẵn:
- 300gr đậu Hà Lan tươi hoặc khô (hoặc đóng hộp)
- 150gr đường, muối và nước
Tham khảo cách làm mứt đậu Hà Lan dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Đậu Hà Lan rửa thật sạch, ngâm với nước muối loãng 30 phút. Sau khi ngâm nước muối, tiếp tục chần đậu Hà Lan qua nước sôi và ngâm trong 5 phút.
Bước thứ hai(2): Vớt đậu Hà Lan ra, để sang rổ cho đậu ráo nước.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo, cho đậu vào âu phù hợp và ướp đường trong 2-3 tiếng, cho đường thấm kỹ vào trong đậu.
Bước thứ tư(4): Sau thời gian ướp đường, bắt đầu sên thành mứt. Cho đậu và hỗn hợp đường đã tan chảy vào trong chảo đặt lên bếp và sên, đến khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ nhất và đảo liên tục để đường kết tinh bột (có thể nhấc chảo lên trên mặt lửa và xóc cho đường nhanh kết tinh và đậu Hà Lan nhanh khô hơn).
Bước thứ năm(5): Đường đã kết tinh bám vào từng hạt đậu Hà Lan tạo thành món mứt đậu Hà Lan thơm ngon, bổ dưỡng. Cho mứt đậu Hà Lan vào rổ để cho mứt được khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh kín.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt đậu Hà Lan!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
