Mướp rắn - cái tên dễ làm “nổi da gà” - không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon mà còn là vị thuốc rất bổ dưỡng.
Giống mướp lạ mắt này có người còn gọi là khổ qua tây, cho trái có sọc trắng xanh, dài gần 1m, ngoằn ngèo như một con rắn lục đang uốn lượn, phần đuôi thon nhọn và cong lên tựa rắn đuôi chuông.
“Chiều chiều, gió đong đưa làm “đàn” mướp lắc lư nhìn không khác một bầy rắn đang... khiêu vũ”, một người dân sống cạnh giàn mướp “lắc đầu”.
Đàn “rắn” hiền lành đung đưa trên giàn khi gió reo
Vậy mà khi chế biến thì ngon quên sầu. Nếu muốn giữ “da dẻ” tự nhiên của mướp mà không cạo vỏ, thì nồi canh tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) tỏa mùi hăng hăng.
Nhưng nếu cạo vỏ, xào với ít dầu mè và nêm một muỗng cà phê mắm tôm chà xứ bà Từ Dũ (Gò Công - Tiền Giang) thì nồi canh tỏa hương thơm thanh đậm, và miếng mướp cũng giòn ngọt khác thường.
Lúc đó chỉ ước có nhiều mướp này để ngày rằm chế biến các món "rắn chay" đãi bạn bè!
“Thịt” mướp rắn rất giòn, ngon quên mời - Ảnh: Tạ Tri
Tạ Tri
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
