Nguyên liệu gồm có:
- 1 con mực ống
- 8 con mực sữa - 1 củ tỏi - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tinh - Nước xốt thịt nướng BBQ - Ít rượu trắng - Ít bột bắp - Vài lát dưa leo và cọng hành lá để trang tríCách chế biến:
1. Mực làm sạch. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
2. Cho mực vào một bát lớn, thêm chút rượu trắng, muối, bột bắp và trộn thật đều. Rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn.
3. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn thả mực vào chiên ngập dầu.
4. Khi mực vàng giòn thì vớt ra cho đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Mực ống ráo dầu thì cắt thành khoanh tròn.
5. Bắc chảo dầu trở lại nhưng lượng dầu ít hơn, nấu nóng dầu trở lại, cho tỏi băm vào xào thơm đến khi tỏi ngả màu vàng nâu. Thêm nước xốt thịt nướng BBQ vào và khuấy đều.
6. Cho mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút để mực thấm gia vị rồi tắt lửa. Lưu ý: Xào mực phải xào lửa lớn và nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại, sẽ không bị ra nước.
7. Bạn có thể đã từng thưởng thức nhiều món ngon từ mực như mực xào sa tế, mực chiên giòn hay mực nướng muối ớt nhưng chắc chắn sẽ rất bất ngờ khi được thay đổi khẩu vị bằng món mực xào tỏi thơm lừng này.
Vị ngọt, giòn sần sật của mực được bột giữ lại nguyên vẹn, quyện trong mùi thơm lừng của tỏi và xốt nướng đậm đà khiến món mực xào tỏi trở nên thật đậm đà khó quên.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
