Mực xào trứng muối là món khá hấp dẫn mà bạn hay thấy các nhà hang tây quảng cáo. Với giá khá đắt khi ăn món này ở nhà hàng. Vì vậy bạn có thể làm món này tại nhà với giá rẻ hơn mà vẫn chất lượng như các nhà hàng bạn nhé.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram mực
• 3 lòng đỏ trứng vịt muối
• ½ (một phần hai) củ cà-rốt cắt khoanh hay tỉa hoa
• ⅓ (một phần ba) củ hành tây cắt vuông
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi băm
• Ngò cắt khúc
• 2 muỗng súp sữa
• 50 gram bột năng hay bột bắp
• 1 muỗng súp nước tương, ½ (một phần hai) muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp rượu hòa chung trong 1 cái chén.

Hướng dẫn cách làm:

•  Mực rửa thật sạch với nước có pha muối, sau đó khứa xéo rồi cắt từng miếng vừa ăn. Để mực thật ráo rồi cho bột năng vào mực áo đều.

•  Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho mực vào chiên,. Khi mực vàng vớt ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu.

•  Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, chờ dầu nóng cho tỏi và hành tím vào xào thơm (2 phút), sau đó cho trứng muối vào xào, lấy đũa đảo nát trứng muối, rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Tiếp theo cho hành tây và chén sốt vào xào chung. Cuối cùng thì cho mực và ngò vào đảo nhanh cho mực thấm sốt. nếm nêm lại cho vừa ăn là tắt lửa.

Mực xào lòng đỏ trứng muối

Trình bày: Cho mực xào lòng đỏ trứng muối ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)