Cách làm món mực xào lá hẹ quá ngon

Bước thứ nhất(1): Mực ống sau khi mua về ta đem làm sạch và rửa thật sạch như thường lệ sau đó để cho ráo nước. Mực ống khá to nên các bạn cần phải cát thành những miếng hình chữ nhật rồi dùng dao cứa xéo tạo thành hình vảy rồng. Tiếp đó ta cho mực vào nồi cùng với 2 muỗng rượu trắng+ gừng đập dập+ 1 muỗng muối rồi bắc lên bếp nấu sôi. Trước khi thực hiện thao tác này các bạn nấu sôi sẵn một nồi nước để khi mực bên nồi bên này vừa sôi thì cho vào nồi nước sôi chần khoảng 15 phút. Sau 15 phút ta cho mực vào một thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn sẵn. Việc sơ chế mực khá cầu kì như vậy là để khử được hoàn toàn mùi tanh của mực, vừa giữ và làm mực giòn hơn có như vậy món ăn mới ngon được. Sau cùng của việc sơ chế mực là đem ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm+ ½ (một phần hai) thìa bột ngọt+ 1 muỗng dầu chiên trong 10 phút thì mực thấm đều các gia vị và đậm đà hơn.

Bước thứ hai(2): Với phần rau hẹ các bạn rửa thật sạch rồi cắt cắt khúc 2cm. Ớt sừng thì bỏ cuống, rửa thật sạch và thái lát dài theo chiều dọc. Gừng tươi đem cạo vỏ, rửa thật sạch rồi chia làm 2 phần ½ (một phần hai) thái chỉ, ½ (một phần hai) đập dập. Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhuyễn. Rau mùi thì ta đem nhặt và rửa thật sạch rồi cắt khúc khoảng 3cm, để ráo.

Bước thứ ba(3): Việc tiếp theo là các bạn phi thơm hành tỏi rồi cho thêm vào khoảng ½ (một phần hai) thìa ớt bột để tạo màu sắc cho món ăn. Tiếp đó là trút phần mực bây giờ đã thấm gia vị vào đảo nhanh tay trên lửa lớn và nếm nêm thêm vào nồi khoảng ½ (một phần hai) thìa hạt nêm+ ½ (một phần hai) thìa tiêu+ ½ (một phần hai) thìa bột ngọt cho vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Các bạn đảo cho đến khi thấy mực vừa săn lại thì thêm lá hẹ và ½ (một phần hai) phần ớt thái lát vào đảo đều sau đó rưới thêm lên trên ½ (một phần hai) thìa dầu chiên để cho món ăn có độ bóng bẩy, nuột nà xào thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt lửa.

Món mực xào lá hẹ đạt chuẩn phải thõa mãn được phần nhìn, phần nêm và phần ngửi. Trình bày phải đẹp mắt, lá hẹ sau khi xào vẫn còn màu xanh, bóng bẩy nuột nà mực phải dậy mùi thơm đặc trưng pha chút riêng với sự kết hợp của lá hẹ, vị ngọt giòn và thấm gia vị. Các bạn có thể thực hiện cách làm mực xào lá hẹ cho bữa ăn hằng ngày của gia đình.