Nguyên liệu cho món mực xào dưa chuột:
– Mực tươi (mực ống hoặc mực lá) : 300 gr
– 2 quả dưa chuột
– Cần tây, tỏi tây
– 1 quả cà chua chín
– 1 củ cà rốt
– 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
– Gia vị: dầu chiên, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách chế biến món mực xào dưa chuột:
Bước thứ nhất(1): Mực tươi đem rửa thật sạch, bỏi đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng bên ngoài. Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn và khứa vảy rồng. Bạn đem mực ướp cùng với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bước thứ hai(2): Dưa leo rửa thật sạch với nước muối loãng, cắt bỏ đầu đuôi, bổ dọc làm tư rồi bỏ ruột. Bạn xắt chéo dưa leo từng miếng. Cần tây, tỏi tây rửa thật sạch thái miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây xắt mỏng, phần còn lại thái khúc bình thường. Cà chua bạn rửa thật sạch, cắt bỏ núm, bổ kiểu múi cau. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch. Bạn thái sợi cà rốt hoặc tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Hành khô, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Bước thứ ba(3): nấu nóng dầu và cho hành tỏi vào phi thơm tiếp đó bạn đổ mực đã ướp vào đảo nhanh tay cho đến khi mực chín tới thì trút ra đĩa để riêng.
Bước thứ tư(4): Vẫn chiếc chảo đã xào mực, bạn cho cà chua vào chảo xào nhuyễn rồi dưa chuột và cà rốt vào đảo đều tay. Bạn nêm vào nguyên liệu 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt. Bạn xào đến khi rau quả gần chín thì thêm mực vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó bạn thêm cần, tỏi tây thái khúc vào đảo đều lên và tắt lửa.Trút mực ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng thôi nào.
Hướng dẫn cách làm: mực xào dưa chuột không hề khó phải không bạn. Mực xào dưa chuột vừa giòn ngọt vừa thanh mát rất thích hợp cho những bữa ăn ngày hè oi bức. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên làm món mực này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
