Nguyên liệu cho món mực xào miến:
+ 300 gram mực tươi
+ 200 gram miến khô
+ 1 củ hành tây
+ 1 củ cà rốt, tỏi, hành khô
+ 10 gram mộc nhĩ, nấm hương
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách chế biến món mực xào miến:
Bước thứ nhất(1): Mực mua về sơ chế các bạn loại bỏ túi mực rồi dùng muối hạt xát qua cùng với mực để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1 chút muối, hạt nêm, hạt tiêu và tỏi đập dập vào mực ướp trong khoảng 15 phút cho mực thấm đều gia vị.
Hành tây, cà rốt rửa thật sạch xắt mỏng. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nở sau đó rửa thật sạch băm thật nhỏ. Miến bạn ngâm nước cho nở sau đó cắt làm đôi nhé.
Bước thứ hai(2): nấu nóng chảo cho dầu vào tiếp đó bạn đổ mực vào xào săn lại thì bạn đổ cà rốt, hành tây vào xào đến khi nguyên liệu chín hết thì bạn đổ ra đĩa.
Bước thứ ba(3): Dùng một chảo khác bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào nấu nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến bạn cho miến vào xào đến khi miến mềm thì bạn đổ hỗn hợp mực vừa xào qua vào đảo đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau khoảng 1 phút thì tắt lửa.
Món ăn đã hoàn thành rồi bạn trút mực xào miến ra đĩa rồi rắc rau thơm lên trên để trang trí. Với 3 bước giản đơn bạn đã có món miến xào mực thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà rồi. Mùa hè mà, các gia đình cũng phải thỉnh thoảng đổi món cơm sang bún, miến cho đỡ ngán chứ ^^. Mong cả nhà ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
