Nguyên liệu gồm có:
- 300gr mực lá
- 300gr bông cải xanh
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Muối, đường, giấm, dầu chiên, rượu trắng
Mực giòn mà không cứng, rau cải cũng giòn và giữ được màu xanh dùng làm món khai vị quá ngon.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Mực lá chọn con dày. Ngâm mực với nước có pha chút rượu trắng và muối cho bớt mùi tanh.
– Vớt ra, để ráo, cắt thành những miếng có bề ngang 6cm, sau đó khứa vẩy rồng, cắt mực thành từng miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
– Bông cải chọn loại còn xanh, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước có pha chút muối, vớt ra để ráo.
– Hành tây cắt khoanh, xóc giấm, đường.
– Gừng cắt sợi một phần, còn một phần đập dập.
Bước thứ ba(3):
– Đun một nồi nước thật sôi, cho chút muối, giấm, dầu chiên, gừng đập dập.
– Trụng mực đến khi thấy những miếng mực nở bung ra là được, bạn vớt ra, để ráo.
Bước thứ tư(4):
– Đun một nồi nước khác, cho vào chút muối và dầu chiên; luộc bông cải chừng 5 phút.
– Vớt ra, để ráo.
Bước thứ năm(5):
– Trộn mực với bông cải, hành tây, giấm, muối và đường cho vừa ăn.
– Xếp mực trộn bông cải ra đĩa, trên để mấy lát gừng. Ăn kèm với bánh phồng tôm.
Bông cải xanh được coi là loại thực phẩm “vàng” vì có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Món mực trộn bông cải ăn ngon và lạ, rất thích hợp cho thực đơn ăn kiêng. Mực giòn mà không cứng, rau cải cũng giòn và giữ được màu xanh dùng làm món khai vị quá ngon. Không mất nhiều thời gian chế biến, nhưng bạn sẽ có một món ăn thật tốt cho sức khỏe của gia đình.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
