Nguyên liệu gồm có:
Chọn 600 gram mực sữa tươi, con nhỏ vừa ăn, hai củ gừng, hai củ hành tây, hai – ba củ hành tím.Gia vị: ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, một muỗng cà phê dầu hàu, dầu chiên, một ít ngò, hai - ba quả ớt sừng.
 |
Thực hiện:
Mực sữa làm sạch, cho vào đĩa, gừng xắt nhỏ, dài; hành tây, hành tím thái hạt lựu, rải đều trên từng con mực. Bột nêm, dầu hàu, dầu chiên, trộn thật đều cho lên đĩa mực. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
Trang trí ngò, ớt sừng lên bề mặt đĩa.
Ăn khi còn nóng, dùng kèm với bánh tráng cuốn, rau xà lách, diếp cá, tía tô, rau thơm, khế chua. Chấm với nước mắm gừng.
Hướng dẫn Cách chế biến: Nguyễn Minh Khoa - Quán Gánh (58/4 Phạm Ngọc Thạch, Q.3, TP.HCM)
Theo Phụ nữ TPHCM
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
