Nguyên liệu gồm có:
- 1 con mực lớn (200g)
- 40 gram nõn khô; 20 gram hành tây; 1 - 2 củ hành khô; 20 gram gừng; 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ
- Gia vị: 15ml rượu vang; 15 gram bột cà chua; 30 gram sốt tỏi; 5 gram đường; 5ml giấm trắng; 2 gram muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị trong một bát nhỏ, để sang một bên.
Bước thứ hai(2): Ớt đỏ băm thật nhỏ, hành tây xắt nhỏ, gừng tỏi băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Mực làm sạch, cắt thành các khoanh tròn.
Bước thứ tư(4): Tôm khô ngâm nước 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước thứ năm(5): Tôm, ớt đỏ, hành khô, gừng, tỏi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Đun sôi một nồi nước, sau đó cho mực vào luộc trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo, để sang một bên.
Thêm dầu chiên vào chảo, nấu nóng rồi cho hỗn hợp tôm khô xay vào đảo trong 2 phút.
Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào khuấy đều.
Khi hỗn hợp sốt sôi, cho mực vào, đảo mực, rắc hành lá xắt nhỏ rồi cho ra đĩa.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sốt cay!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
