Mực rối

Nước canh ngọt ơi là ngọt và còn thấm vị đậm đà của nước mắm, mực, thịt gà, tôm khô, trứng tráng thì dai dai thơm thơm, ăn cũng lạ miệng mà ngon không kém. Món ăn này dễ làm lắm, các mẹ thử trổ tài nhé!

NGUYÊN LIỆU

Ức gà: 200g
Tôm khô: 20g
Khô mực xé: 20g
Su hào: 400g
Cà rốt: 50g
Trứng vịt:1 quả
Bột năng
Nước mắm, dầu chiên, tiêu, muối
Hành băm, ngò rí
Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

– Ức gà luộc chín với khoảng 1 lít nước, vớt ra ngâm vào nước nguội, xé sợi nhỏ.– Mực xé nhuyễn. Một nửa cà rốt và su hào cắt sợi, một nửa còn lại cắt khối.– Tôm khô ngâm mềm, giã bông. Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu vào phi hành băm, xào thơm tôm khô, nêm 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®.– Đánh trứng cho tan, thêm 1/2M bột năng hoà với nước và 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Tráng thành miếng mỏng. Lấy ra cuộn tròn rồi cắt sợi.

2. Cách thực hiện:

– Đặt nồi nước luộc gà trở lại lên bếp, cho ½ (một phần hai) lượng cà rốt và ½ (một phần hai) lượng su hào cắt khối vào nồi nước dùng. Nêm 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3M muối. Khi nồi nước sôi trở lại, cho cà rốt và su hào cắt sợi vào. Nêm thêm 1M nước mắm vào nồi nước dùng.

– Lấn lượt xếp các loại rau củ cắt khối ra tô nhỏ (bát chiết yêu), xếp rau củ cắt sợi, trứng, gà xé và mực xen kẻ nhau. Rưới nước dùng vào.

3. CÁCH DÙNG:

Rắc tôm khô bông lên trên, trang trí nhánh ngò rí và tiêu, dùng nóng.

– Cho thêm su hào và cà rốt cắt khối vào nước luộc gà để nước dùng thêm ngọt.

– Cho 1 chút nước bột năng giúp tráng trứng mỏng và dai không bị rách.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)