Nguyên liệu gồm có:
- Mực mai tươi 600g
- Sa tế 30g, củ xả 5g
- Hành khô 20g
- Ớt tươi 10g
- Thì là: một mớ
- Than hoa: 1 kilogram .
Gia vị: Bột gọt (mì chính), hạt tiêu, dầu chiên, dầu điều, gừng, rượu trắng.
Cách chế biến:
-
1
Mực tươi sơ chế sạch tẩy rượu gừng, lau khô để nguyên con bóc bỏ râu mực, riềm mực, thái khía hình vẩy rồng.
Cách làm sốt sa tế: Phi thơm hành khô, củ sả băm nhỏ cho sa tế, dầu điều vào nêm: gia vị, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu vừa ăn (không cho nước).
-
2
Trải miếng mực ra lấy sốt sa tế ướp đều 2 mặt để 15 phút cho thấm rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hoa chín vàng.
Thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa trang trí hoa ớt, thì là.
-
3
Chấm với nước sốt sa tế hoặc tương ớt.
Trang trí: Dưa chuột, cà chua, thì là.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
