Chao là một loại gia vị chế biến từ đậu phụ lên men, cho vị thơm ngon, ngọt bùi, béo ngậy. Có hai loại chao là chao trắng và chao đỏ. Tên gọi khác nhau mà cho vị cũng khác nhau. Mực nướng chao vì thế mà cũng có độ thơm mềm, béo ngậy đặc biệt.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu Mực nướng chao
- 500gr mực tươi bỏ đầu
- Chao trắng, chao đỏ
- ½ (một phần hai) quả chanh
- 100gr lá tía tô thái sợi
- Tương ớt (hoặc sa tế), rượu thơm, dầu vừng, nước tỏi, nước mắm, đường
- Củ sen chua, hành tây ngâm giấm đường, kiệu chua.
Các bước thực hiện mực nướng chao
- Mực rửa thật sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn
- Trộn mực với chao đỏ, rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước tỏi, ướp tầm 15, 20 phút cho thấm
- Xếp mực đã ướp lên vỉ, nướng đến khi vàng, thỉnh thoảng bạn thoa chút dầu mè để miếng mực thơm hơn, mềm hơn
- Tán nhuyễn chao trắng với đường, chanh, ớt sa tế, nêm vừa ăn để làm nước chấm
- Trộn hành tây, tía tô, kiệu chua, củ sen chua lại với nhau làm món rau ăn kèm
Mực nướng chao ngon hơn khi dùng nóng. Dùng với nước chấm chao trắng, ăn kèm hỗn hợp rau chua.
Món ăn có vị thơm ngậy của mực nướng chao, vừa có vị đậm đà của nước chấm, vị thanh mát của rau ăn kèm.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon vớihttp://naungon.com thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
