Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn ướp thịt băm với dầu mè, muối, tiêu và dầu hào.

Bước thứ hai(2):

- Cho lòng đỏ trứng muối vào, dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn rồi trộn thật đều.

Bước thứ ba(3):

- Giờ thì bạn cho thêm củ năng băm thật nhỏ vào hỗn hợp và tiếp tục trộn hỗn hợp thịt cho thật quyện.

Bước thứ tư(4):

- Ta làm sạch 2 con mực ống tươi: rút râu, loại bỏ túi mực và xương sống rồi rửa thật sạch bên trong. Để mực ra đĩa cho ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Bước thứ năm(5):

- Bắt đầu nhồi thịt vào trong bụng mực cho căng đầy rồi nhét râu mực lại như ban đầu.

- Dùng tăm tre xiên cố định phần mực vừa nhồi lại.

Bước thứ sáu(6):

- Giờ thì bạn đặt 2 con mực lên đĩa, rưới nước tương và rượu gạo lên trên.

Bước thứ bảy(7):

- Rắc thêm gừng và ớt tươi thái sợi. Đặt đĩa mực nhồi thịt vào hấp cách thủy trong vòng 10 -15'.

Bước thứ tám(8):

- Khi mực chín, bạn thái mực thành từng khoanh, xếp ra đĩa và rưới nước hấp mực lên trên là hoàn thành.