Nguyên liệu gồm có: - 600 gram vịt (½ (một phần hai) con) - 5 quả sấu - Rau thơm: rau ngổ, mùi tàu - Gia vị: hành, tỏi, sả, ớt - 1 củ khoai môn vừa - Bột canh, nước mắm. | |
Bước thứ nhất(1): Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng. | |
Bước thứ hai(2): Vịt làm sạch, xát gừng, rượu thật kĩ cho bớt mùi rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp vịt cùng với chút bột canh, nước mắm, hành, tỏi, sả để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. | |
Bước thứ ba(3): Khoai môn xắt miếng con chì. | |
Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh. | |
Rau ngổ, mùi tàu rửa thật sạch, xắt nhỏ. | |
Bước thứ tư(4): Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, tỏi, sả. | |
Cho thịt vịt đã thấm gia vị vào xào săn. |
Bước thứ năm(5): Cho sấu vào nồi, thêm chút nước cho ngập thịt. | |
Bước thứ sáu(6): Khi nước sôi và thịt vịt hơi mềm thì cho khoai môn vào đun cùng. Đến đến khi khoai môn chín mềm nhưng không quá nát là được. |
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)