Thịt mua về rửa thật sạch, thái miếng to - dày khoảng 1,5 cm. bỏ thịt vào tô lớn, thêm ngũ vị hương, chút đường, muối. trộn thật đều tất cả nguyên liệu và ướp15 phút.

Mận rửa thật sạch, dùng dao khía sâu tới tận hạt, dọc theo từ phần cuống bên này sang bên kia. Dùng tay xoay tròn theo chiều đã khía để tách đôi quả mận và lọc bỏ hạt. Sau khi đã tách đôi từng quả mận xong, bạn cho vào tô. Thêm chút muối và hạt tiêu. Lắc đều. Ướp khoảng 10-15 phút.

Sau đó bạn cho phần mận vào tô thịt đang ướp, ướp chung trong khoảng 1 tiếng để thịt thấm vị chua ngọt của mận.

Khi đã ướp thịt xong bạn cho thịt lên vỉ nướng. Cho vào lò hoặc nướng than. Với món này bạn nên nướng than vì thịt sẽ ngon hơn.

Sau khi một mặt thịt đã vàng, bạn xếp mận lên vỉ nướng cùng.

Cho thịt ra đĩa, cắt mận thành miếng nhỏ hơn nếu muốn.