|
Nguyên liệu gồm có: - 400 gr củ mã thầy (củ năng) - 200 gram đậu xanh cà vỏ - 200 gram bột năng - ½ (một phần hai) gói rau câu - 1 bó lá dứa (lá nếp) - 1 hộp nước cốt dừa - 150 gr đường phèn - Đường cát trắng - Xi rô nho - Màu thực phẩm xanh, đỏ - 1 muỗng cà phê bột bắp. |
|
Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm qua đêm với chút muối, xả sạch. Đổ nước xâm xấp mặt đậu, nấu chín. |
|
Đậu mềm bạn đổ đường vào, nếm nêm hơi ngọt. |
|
Đổ đậu xanh vào máy sinh tố xay nhuyễn. |
|
Xay xong bạn cho lại đậu xanh vào nồi, bắc lên bếp đảo đều với lửa nhỏ. |
|
Đến khi đậu đặc lại như thế này là được. |
|
Bước thứ hai(2): Cho ½ (một phần hai) gói rau câu vào nồi cùng 3 chén nước, quậy đều tay, lửa nhỏ. Thêm vào khoảng 3 muỗng canh đường, đun đến khi sôi thì vớt bọt, rỏ vài giọt sirô dâu hay siro với mùi bạn thích. Đổ ra thố lớn, để nguội. |
|
Khi thạch rau câu đã nguội bạn cho ra cắt sợi nhé! |
|
Bước thứ ba(3): Củ mã thầy gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu. |
|
Lấy ½ (một phần hai) lượng củ mã thầy ngâm trong nước có pha màu đỏ. |
|
½ (một phần hai) còn lại ngâm trong nước có pha màu xanh. |
|
Lúc nào thấy củ mã thầy đã thấm màu đỏ, màu xanh thì bạn đổ chúng ra rổ, để ráo nước. |
|
Cho bột năng ra đĩa to. |
|
Đổ củ mã thầy đã cắt hạt lựu vào đĩa bột năng. |
|
Trộn lên cho bột năng bám đều một lớp quanh củ năng. |
|
Bạn thực hiện tương tự với các viên củ năng màu đỏ nhé! |
|
Bước thứ tư(4): Bắc nồi nước sôi, thả "hạt lựu" từ củ năng bạn vừa có được ở Bước thứ ba(3) vào. |
|
Khi hạt lựu nổi lên mặt nước tức là chúng đã chín, bạn vớt ra một chậu nước lạnh để chúng không dính vào nhau. |
|
Làm hết số "hạt lựu" màu xanh, bạn tiếp tục với loại màu đỏ nhé. |
|
Khi nấu hạt lựu bạn cần canh chừng cẩn thận kẻo nếu đun quá lâu thì củ năng bên trong sẽ bị nhũn, mất đi độ giòn ngon thú vị của nó khi ăn. |
|
Bước thứ năm(5): Lá nếp quấn dài, nấu sôi với 1 viên đường phèn to và nước. |
|
Đun đến khi đường phèn tan hết thì đổ chỗ nước đường ra bát tô, để nguội. Bạn có thể để nguyên lá dứa hoặc bỏ đi nếu muốn. |
|
Bước thứ sáu(6): Khui hộp nước cốt dừa, thêm chút muối, đường và bột bắp, bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại thì tắt lửa, để nguội. |
|
Bước thứ bảy(7): Bày tất cả các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị sẵn ra bát, khi ăn múc đậu xanh, hạt lựu màu đỏ, màu xanh và rau câu vào ly; kế đến thêm nước đường, nước cốt dừa lên bề mặt ly chè và trên cùng là đá đập nhỏ. |
Món chè này làm không khó, chỉ hơi mất thời gian hơn các món chè khác một chút mà ăn lại rất mát. Củ mã thầy - hay còn gọi là củ năng - có rất tác dụng rất lớn trong việc giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc; thường được dùng trong các bài thuốc chữa sốt, đau mắt đỏ, sỏi thận, mụn nhọt... Hi vọng các bạn và gia đình cũng thích nó như các thành viên trong gia đình mình!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
