Nguyên liệu gồm có:
Mousse dưa hấu:
1 chén dưa hấu, bỏ hạt
2 muỗng gelatin
½ (một phần hai) cốc nước
2 muỗng nước cốt chanh
¼ (một phần tư) chén đường
½ (một phần hai) chén kem tươi (whipping cream)
Mousse dưa lưới:
1 chén dưa lưới chín mềm
2 muỗng bột gelatin
½ (một phần hai) cốc nước
2 muỗng nước cốt chanh
½ (một phần hai) chén kem tươi
Cách chế biến:
chuẩn bị sẵn phần mousse dưa hấu trước
Cho bột gelatin vào nước ngâm trước 5 phút cho mềm.
Cho dưa hấu vào máy xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh.
Đặt nồi nước gelatin lên bếp nấu sôi, nguấy đều cho tan. Tiếp theo đổ phần dưa hấu xay vào, nấu sôi lăn tăn rồi tắt lửa. Nhấc xuống để nguội dần.
Đánh bông nổi kem tươi. Khi thấy hỗn hợp dưa hấu gelatin còn âm ấm bắt đầu se mặt thì cho kem vào, đảo cho hòa quện với nhau.
Chia hỗn hợp ra 4 - 6 ly nhỏ, chỉ đổ đến khoảng ⅓ (một phần ba) ly, cho vào tủ lạnh ướp chừng 45 phút cho đông lại.
Làm lớp mousse thứ 2:
Với dưa lưới bạn cũng làm tương tự như dưa hấu. Sau đó lấy các ly dưa hấu trong tủ lạnh ra
Đổ hỗn hợp dưa lưới này lên trên lớp mousse dưa hấu. Để tủ lạnh thêm 45 phút nữa.
Khi ăn cho thêm những miếng hoa quả tươi lên trên.
Ly mousse mát lạnh màu xanh màu hồng thật ngon.
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
