Hôm nay mình giới thiệu món tráng miệng mới, mousse dâu ngon, không quá ngọt. Ngoài ra, thêm chút sáng tạo với đế bánh quy làm từ oreo, nhìn vừa đẹp, ăn ngon lại không ngán
Mousse dâu

Nguyên liệu cần có:

Phần đế bánh

  • 150 gram bánh quy oreo hoặc bánh quy bơ nhạt (digestive biscuit)
  • 75 gram bơ (để nhiệt độ phòng)

Phần mousse

  • 500 gram dâu tây tươi
  • 10 gram gelatin dạng gói hoặc 5 lá gelatin (2g/lá)
  • 300ml double cream (kem tươi)
  • 90 gram đường tinh luyện
  • 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng
Hướng dẫn cách làm:
Mousse-dau (5)

Mousse dâu

Phần đế bánh

  • Bẻ vụn bánh oreo hoặc bánh quy cho vào máy xay mịn, bánh mịn cho bơ vào xay thêm 1 chút cho bơ thấm vào bánh.

Mousse-dau (1)

  • Trút hỗn hợp bánh quy + bơ vào khuôn. Mình có thể sử dụng dạng khuôn ramekin hoặc khuôn bánh kem mini hoặc khuôn tròn 20cm. Dùng muỗng canh hoặc muỗng dẹp ép xuống cho bằng mặt, riêng phần thành bánh có thể cho cao lên 1 chút. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị sẵn phần mousse.

Phần mousse

  • Dâu cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, cắt đôi hoặc làm tư. Cho dâu, đường và nước cốt chanh vào máy xay, xay đến khi mịn. Phần này không cần cho nước vào vì mình đã có nước cốt chanh, ngoài ra dâu khi xay cũng có nhiều nước lắm.
  • Ngâm gelatin vào khoảng 1 muỗng cà phê nước sôi để nguội khoảng 15 phút cho gelatin mềm.
  • Trút hỗn hợp sinh tố dâu ở trên vào nồi, đun lửa vừa, khi hỗn hợp vừa sôi lăn tăn thì tắt lửa, cho nhanh gelatin vào khuấy đều, để nguội.

Mousse-dau (2)

  • Trong lúc chờ dâu nguội ta làm kem tươi. Để đánh kem bông nhanh, trước khi làm phần sinh tố dâu mình để tô và que đánh vào tủ lạnh.
  • Lấy tô ra, cho kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ trung bình cho đến khi kem bông mềm như kem ăn, nhấc que ra khỏi tô sẽ còn lại 1 chóp kem trên que không bị rớt là đạt. Tuy nhiên Lưu ý không đánh quá tay kẻo kem bị tách nước lợn cợn.

Mousse-dau (3)

  • Dâu nguội hòa hỗn hợp dâu vào kem, dùng thìa gỗ trộn thật đều theo kiểu lật từ dưới đáy lên. Sau khi trộn, trút hỗn hợp này vào khuôn bánh đã có sẵn đế bánh quy. Cho khuôn vào tủ lạnh 3-4 giờ hoặc qua đêm.

Mousse-dau (4)

Có rất nhiều cách để trang trí mousse dâu. Mình dùng chính các quả dâu để trang trí, giản đơn lại đẹp nữa. Hãy trổ tài cho cả nhà trầm trồ nhé. Mong các bạn thành công và ngon miệng.

Mousse-dau (7)

Mousse-dau (6)

Mousse dâu

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam mouse dau lam mouse dau ngon mouse dau mouse dau ngon

mứt sim Gỏi xoài pizza bánh socola ngỗng cỏ mon banh quy Kinh nghiệm hay Gợi xúc mặn ngọt 3 món rim mặn ngọt ngon cơm Cach lam mi cach nau che dau ngu tự pha mắm tôm tại nhà NgoẠMón Chay tiec canh chua cÃƒÆ basa thịt gà sốt mơ gừng banh muffin man thom banh chuoi hat de Thịt Cừu Gợi ý menu kết hợp củ quả với thịt Sinh Hàng Bông vuông cà kho cay bún thịt GA gà cuộn lá dứa Cach lam đa me khăn choàng banh crepes trai cay Trời đan thêu lam bun mam dac biet List Chả lam mut meo trang tri mon an cach lam cha cuon sườn xào rau củ canh tôm tươi đậu hũ thit lon xao chua ngot cà basa Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon cach lam com ga tam ki GI Ngon mềm môi lợn đồi Tây Bắc despicable chè tran chau cach lam cu kieu chua Gà rôti cach cat ao xoi dau xanh cach nau pho bo nam dinh cac mon com cha ca nhoi ot rim bành mí do xao võ chè kiểu thái canh rau củ chay Om GIÃƒÆ sốt cà thịt bò viên bam cac món dưa lê giặt khô hỏi trái dừa hạt kê GIÒ NÂY CHẢ DA HEO Gà nướng muối thực phẩm phuong món việt nam ke mat pink smoothie mẻ Com rang su hao nau cu toi GIA Si rô thịt gà nướng nhan salad táo mix óc chó rau câu trái cây Trâm Phạm lươn chuối chát Goi chan GÃƒÆ GO duot đá bào Lau dê Dây chun F5 kho gà với xì dầu salsa cà chua hành tây Do dung hoc tap khoai tay vien Bún ca GOI Gọn Món Hấp gà sốt mật ong lọ hoa mua Vu Lan Gà chien hu món tráng miệng quà chiều chem chep nuong mo hanh ngon cách nấu bún mọc GOI HAI SAN làm ruốc cá hồi cach lam hamburger ca ngu cach nau che thach nhan nhuc tay Bao tu Top