Mousse xoài

Nguyên liệu làm moouse xoài

• Xoài gọt bỏ vỏ, lọc lấy phần thịt, cho vào máy sinh tố, xay với mật ong và nước cốt chanh thành hỗn hợp nhuyễn.
• Lọc qua rây để có hỗn hợp mịn. Để riêng ra chừng 2 muỗng súp xoài để làm lớp rau câu xoài ở trên mặt mousse.
• Lưu ý khi đánh bông kem tươi, âu và que đánh phải thật lạnh, tốt nhất là cho âu và que đánh vào tủ lạnh 30 phút trước khi đánh kem.
• Cho kem vào âu cùng với đường, đánh bông.
• Trộn xoài xay với kem tươi đánh bông ta có hỗn hợp hơi đặc.

• Về phần khuôn, các bạn có thể sử dụng khuôn tròn lớn như khuôn bánh 20cm, hoặc cho vào ly nhỏ, rất tiện để dành và chia phần ra, lại dễ trang trí nữa.
• Múc mousse xoài vào khoảng ⅔ (hai phần ba) ly, cho vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 1-2 giờ.
• Ngâm lá gelatine trong nước lạnh cho mềm rồi quấy cho tan trong 80ml nước sôi, thêm đường và trộn phần xoài đã để riêng vào ta có rau câu xoài, đổ hỗn hợp này lên trên mặt mousse chừng 1cm. Cho các ly mousse lại vào tủ lạnh.

Món này ăn rất mát lại không ngán, vị xoài chua chua ngọt ngọt, trước khi dùng trang trí hoa quả theo mùa hoặc vài quả mâm xôi.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mouse xoài. 

Mouse xoài