Bước thứ nhất(1):

Với món cánh gà hấp măng, trước hết bạn cần phải nhặt rửa kĩ, xát muối cho cánh gà. Với món này tốt nhất bạn lấy phần giữa cánh gà, chặt làm 2.

Bước thứ hai(2):

Măng tươi rửa thật sạch, thái sợi.

Bước thứ ba(3):

Băm nhuyễn ớt xanh và cả ớt đỏ khô, sau đó trộn thật đều với tương đậu nành, hành gừng tỏi băm nhuyễn, một ít muối và dầu chiên.

Bước thứ tư(4):

chuẩn bị sẵn một bát lớn và trải đều măng bên dưới, kế đến bạn cho cánh gà lên, rồi cho phần xốt mình vừa pha chế vào.

Bước thứ năm(5):

Cho cả bát vào nồi hấp, để lửa lớn và hấp trong vòng 35 phút.

Bước thứ sáu(6):

Lấy ra và trộn thật đều.

Cuối cùng bạn chỉ việc dọn ra đĩa và trang trí với vài cọng hành lá tỉa gọn là xong.