Vị ngọt thanh của nước dùng cùng những miếng chả mực thơm ngon tạo nên một nét riêng độc đáo khiến bạn nhớ mãi không quên! Món ngon cuối tuần: Bánh canh chả mực
Món ngon cuối tuần: Bánh canh chả mực

 

 

Nguyên liệu - cho 4 phần ăn:

- 500gr mực tươi - 1 cái chân giò heo cỡ vừa - Hành lá, ngò rí, ớt - Màu điều - 150 gram bột gạo - 50 gram bột năng.
             Bước thứ nhất(1): Làm sợi bánh canh:   Trộn 150gr bột gạo với 50gr bột năng, thêm 2 muỗng canh dầu chiên và chút muối, từ từ thêm nước sôi vào quậy đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột hút no nước. Nhào bột thành một khối mịn, dẻo, sau đó cho vào khuôn ép bánh canh hoặc cán mỏng và dùng dao cắt thành từng sợi.    Bạn có thể bấm vào đây để tham khảo thêm cách làm bánh canh nhé!
 

Nấu sôi một nồi nước, cho sợi bánh canh vào luộc đến khi thấy sợi bánh canh nổi lên trên là bánh canh đã chín...

 

... bạn vớt bánh canh ra thau nước có vài viên đá lạnh chừng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

 

Bước thứ hai(2): Nấu nước dùng:

- Giò heo cạo rửa thật sạch, luộc sơ cho bớt mỡ.

- Nấu nồi nước sôi, cho giò heo trở lại hầm lửa liu riu, nếm nêm vừa khẩu vị ăn, thêm dầu màu điều nếu bạn muốn nước dùng có màu vàng đẹp mắt.

 

Bước thứ ba(3): Làm chả mực:

Mực làm sạch, cắt râu mực để riêng. Phần thân mực nêm tí bột nêm, muối, đường rồi bằm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn, thêm ít hành lá xắt nhỏ vào trộn thật đều.

 

Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu ăn, dùng muỗng múc từng miếng mực xay thả vào chiên vàng.

            

Khi mực chiên vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

  Bước thứ tư(4):   Chỗ dầu còn thừa sau khi chiên chả mực bạn gạn bớt rồi cho hạt màu điều vào phi lấy màu đỏ rồi vớt hạt màu điều ra, cho râu mực vào xào chín.
  Bước thứ năm(5):   - Hành lá, ngò cắt nhuyễn.

- Hành tây bào mỏng.

 

Cho sợi bánh canh vào tô, xếp chả mực, râu mực, giò heo lên trên, rắc hành ngò xắt nhuyễn, hành tây bào mỏng, chan nước dùng lên. Món này ăn nóng với nước mắm chanh quá ngon.

Ẩm thực nước ta vốn rất phong phú. Từ Bắc chí Nam có đến hơn chục loại bánh canh khác nhau: bánh canh Nam Phổ, bánh canh chả cá Nha Trang, bánh canh cá lóc miền Tây... Loại nào cũng có những hương vị rất riêng hấp dẫn thực khách. Món bánh canh chả mực cũng không là ngoại lệ. Vị ngọt thanh của nước dùng cùng những miếng chả mực thơm ngon tạo nên một nét riêng độc đáo khiến bạn nhớ mãi không quên!  

Mong bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần đầy niềm vui nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

hải sản mực bánh canh món ăn việt nam món ăn quê hương món ngon cuối tuần

xà lách xoang trộn thịt bò dầu giấm bánh rau củ chiên giòn xứ mường thịt ba chỉ kem que kiwi TRUNG Cao gà hấp nấm ca thu nhat Comga bo cuon cai nuong ngon trai ép dưa leo mテケa thu spaghetti rau củ cach nau canh cu ham xuong Món Hap nộm xôi đậu xanh Bún miến phở mì làm nước soda lam ca hoi chien sot ot ca lang Bổ va bánh dừa mut vo buoi Canh cÃƒÆ Canh khoai sọ nấu sườn non miền trung nau xoi gấc diên cach lam cha gan thịt heo nướng sữa dừa non cocktai Cánh gà chiên Chuôi xao dua cá nướng sả nghệ 2 bánh flan caramel lẩu chó xoi san ngon gà rang gừng Cà kho bánh mì cuốn mực ống cách kho thịt bánh cookies graham cracker khung tranh cải thảo xào lẩu cá lăng Mục hap cha gio sua hai san ngon socola ngon mÃƒÆ cach lam mi tron bi ngoi hến xào ốc xào sả ớt rã đông công thức chả lụa cu den quản="/index.php?q=âm thực">âm thực cÃƒÆ chua canh cà sinh to thom Tôm hấp cach nau rau cu nam linh chi dau phu buoi do tron thit bo mon chay voi bong bi Khéo Tay túi hoa quẢ TRỘN chao vịt sandwich cuon GI Chung cach lam banh dorayaki mẻ Nghi峄乶 hå å Nhớ kem chanh sot nam voi ruou vang trứng cuốn ngải cứu bánh mỳ nướng ram băn sup lo canh chua cà lóc mực tẩm bột chiên Gạo tom mon ngon trung hoa cách làm thạch rau câu bánh pizza dụng sup ngon dọc cà kho Mỳ quảng thịt heo chiên giòn my cay cach lam banh kep kieu y Vàng Cach lam cua quản thực khách quán caramen sò sườn sốt dầu hào thit heo thực Chao dau xanh sủi cảo rán trà táo cam thịt bò xào lá lốt mực xào mặn vit om sau thom ngon móng giò nấu cay Keo đau