Nguyên liệu - làm được 20 viên cỡ quả vải:
500gr khoai tây 150 gram thịt bò 1 gói bột chiên xù 100 gram bột mì 1 trứng gà đánh tan 20 gram nho khô Củ hành tây, hành tím, ngò, gia vị. |
|
Bước thứ nhất(1): Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, đem hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. |
|
Cho khoai đã nghiền vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút giúp khoai dẻo và dễ vo viên. | |
Bước thứ hai(2): Thịt bò băm nhuyễn. |
|
Hành tây xắt hạt lựu. Ngò băm nhuyễn. |
|
Nho khô băm thật nhỏ. Hành tím băm nhuyễn. |
|
Bước thứ ba(3): Trộn thịt bò với hành tím băm, 1 muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường và chút ngò băm. |
|
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo với chút dầu chiên, cho hành tây vào xào. Bạn nên xào với lửa lớn để tránh việc hành tây bị ra nước. |
Khi hành tây mềm, chuyển màu trong thì bạn đổ hỗn hợp nhân thịt bò và nho khô băm vào xào đến khi thịt bò chín thì tắt lửa. Tác dụng của nho khô là làm rút nước thịt bò và tạo vị chua chua ngọt ngọt giúp món chiên không bị ngấy. |
|
Bước thứ năm(5): Trứng đánh tan. Bột mì và bột chiên xù đổ ra đĩa. |
|
Lăn viên khoai tây qua lớp bột mì... |
|
... sau đó nhúng khoai vào bát trứng đánh tan. |
|
Cuối cùng bạn lăn đều khoai qua lớp bột chiên xù. |
|
Dùng lòng bàn tay lăn nhẹ viên khoai cho tròn đều. |
|
Bước thứ sáu(6): Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu chiên, khi dầu nóng già bạn thả vài viên bánh vào chiên, dùng đũa trở đều tránh bánh bị khét. |
|
- Bánh chín vàng vớt ra rổ cho ráo dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa dùng nóng. |
Mong các bạn làm được món Korokke thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)