Cá Đù Vàng (còn gọi là cá Đỏ Dạ, cá Sóc) được xem là một loài có giá trị kinh tế cao, đang được nuôi trong lồng tại nhiều vùng ven biển của Việt Nam. cá Đù Vàng có thành phần chất đạm cao, chứa nhiều sinh tố và khoáng chất, bồi bổ Tỳ và Vị, giúp an thần, trị tiêu chảy, bồi bổ nguyên khí, là món thực phẩm tốt cho người cao niên. Lượng selenium cao trong cá được xem là một yếu tố chống lão suy hiệu quả.
Thịt cá Đù Vàng mịn và dai, vảy cá nhỏ, ít xương, có hương vị đặc biệt thoảng mùi hoa tỏi, rất độc đáo nên nhiều nơi còn coi đây là cá đặc sản. Cá thường được chế biến dưới các dạng cá hấp, đút lò, chiên nhanh và chiên giòn - kiểu nào cũng ngon. Với bữa ăn gia đình, bạn có thể thực hiện cách giản đơn, nhanh tiện nhất là làm cá chiên tỏi ớt. Tuy không cầu kỳ như những cách chế biến trên nhưng mùi vị đặc biệt thơm ngon, hứa hẹn "tốn cơm" lắm nhé.
Nếu không mua được cá Đù Vàng, bạn có thể thay bằng loại cá biển khác.
Bài, ảnh: Đồng Dao
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 