Chỉ cần kết hợp các loại rau củ, nấm cùng một ít gia vị là bạn đã có thể chế biến nên món chay kho đậm đà cho ngày đầu tháng âm lịch.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 150 g nấm bào ngư
- 150 g nấm rơm
- 1 củ cải muối mặn
- 1 trái khổ qua (mướp đắng)
- 1 bìa đậu phụ
- ¼ (một phần tư) bắp cải xanh
- 1 trái su su
- 1 bó hành boa rô
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, đường, tiêu và hạt nêm nấm

Cách chế biến:

- Củ cải muối ngâm nước lạnh để giảm vị mặn. rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Cà rốt, su su, khổ qua, nấm bào ngư, củ cải trắng rửa thật sạch thái vừa ăn.

- Đậu phụ thái vuông, chiên sơ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) rửa thật sạch, thái làm hai. Bắp cải rửa thật sạch, thái khúc.

- Đầu hành bo rô bằm nhỏ, phần thân thái khúc.

- Làm nóng dầu trên chảo rồi cho đầu hành vào phi thơm. Sau đó cho cà rốt, củ cải muối, củ cải trắng, su su, khổ qua, nấm bào ngư vào xào. Nêm hạt nêm, dầu hào, nước tương, đường và tiêu cho thấm đều.

- Tiếp đến cho đậu phụ, nấm rơm vào đảo đều. Sau cùng cho vào một ít nước lọc, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun đến khi rau củ chín thì cho bắp đun khoảng 5 phút rồi tắt lửa.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)