Đôi lúc món chay cũng là lựa chọn hay để thay đổi bữa ăn thường ngày. Đặc biệt là vào ngày rằm hay mùng 1. Xin giới thiệu 2 món: Chả lá lốt chay và đậu hũ xào lá lốt. Món chay với đậu hũ lá lốt

1. Chả lá lốt chay

Nguyên liệu gồm có:
- Đậu phụ: 1 bìa
- Lá lốt: một mớ
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Nấm hương: 3 cái
- Gia vị, dầu chiên  
  Cách chế biến:
- Đậu phụ cho vào bát nghiền nhuyễn.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở rồi bỏ chân, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Lá lốt rửa thật sạch, chọn một vài lá non, bé xắt nhỏ để trộn vào nhân, còn lá to giữ lại để cuốn chả.
-  trộn thật đều đậu, mộc nhỉ, nấm hương, lá lốt xắt nhỏ với một chút gia vị.

Tiếp theo là trải lá lốt ra, cho nhân vào và cuốn như cuốn chả lá lốt thông thường rồi rán lên.  

Món chả này chấm với nước mắm chay ăn cùng cơm hoặc bún sẽ đặc biệt ngon.

 

2. Đậu hũ xào lá lốt

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu hũ: 2 bìa.
- Lá lốt, gia vị, dầu chiên.

Cách chế biến:  

Đậu hũ thái con chì để ráo nước. Lá lốt rửa thật sạch, thái chỉ.     Bắc chảo cho dầu chiên vào nấu nóng già rồi cho đậu vào rán đều, sau đó vớt hết đậu đã rán ra đĩa. 

Đổ dầu thừa trong chảo ra rồi cho đậu trở lại cùng chút gia vị đảo đều tay. Cho tiếp lá lốt vào, nêm gia vị cho vừa miệng đảo tiếp khoảng 1 phút là được.

Món đậu này sẽ có hương vị rất mới lạ với bữa ăn của gia đình bạn.

 

Mong các bạn thành công!

  

Bài và ảnh Hạnh Nguyên

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)