.Nấm đông cô nhồi tôm thịt
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram tôm sú (khoảng 10 con), 200 gram giò sống, 200 gram thịt xay, 10 tai nấm đông cô, 200 gram rau mầm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng súp xốt mayonnaise. Hành là ngò rí.
Thực hiện:
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ bỏ đuôi. Đầu hành và ngò rí băm nhuyễn, trộn thật đều với giò sống và thịt xay, nêm hạt nêm vừa ăn, quết nhuyễn.
Nấm đông cô ngâm nước cho nở, rửa thật sạch cắt gốc. Rau mầm nhặt rửa thật sạch. Cho từng phần nhân thịt và giò lên nấm đông cô, đặt tôm sú cong theo phần nhân. Cho vào xửng hấp khoảng 7 phút là được. Cho rau mầm ra đĩa, đặt nấm nhồi tôm thịt lên, khi ăn trộn thật đều với xốt mayonnaise.
Canh gà mộc nhĩ trắng
 |
Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) con gà, 10 gram mộc nhĩ trắng, 10 gram táo tàu, 20 gram hạt sen, 10 gram cà rốt, 2 lát mỏng gừng non, 1 muỗng súp hạt nêm. Hành lá ngò rí.
Thực hiện:
Gà rửa thật sạch chặt miếng vừa ăn, ướp với một thìa súp hạt nêm, để 20 phút cho thấm. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, vớt ra cắt miếng vừa ăn. Hạt sen, táo tàu rửa thật sạch ngâm mềm. Cà rốt gọt bỏ vỏ tỉa hoa cắt khoanh mỏng.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, thả hạt sen và táo tàu vào trước khoảng 5 phút, cho tiếp gà và mộc nhĩ, cà rốt, gừng vào nấu cho mềm gà, vớt bọt nêm hạt nêm vừa ăn.
Gà mềm nhắc xuống, rắc hành ngò xắt nhỏ lên, dùng nóng.
Cơm cháy chiên cá thác lác
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cá thác lác, 400 gram cơm cháy khô, 100 gram ngó sen ngâm chua ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dầu để chiên, hành lá ngò rí tương ớt.
Thực hiện:
Băm nhuyễn đầu hành và ngò rí, cho vào cá thác lác cùng với hạt nêm và tiêu xay, quết dai. Cơm cháy cắt thành từng miếng hình tròn đường kính khoảng 3cm. Đặt cá lên miếng cơm cháy theo dạng hình nón.
Bắc chảo dầu nóng, cho cơm cháy thác lác vào chiên vàng, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Cho cơm cháy ra đĩa, dùng với ngó sen chua ngọt và tương ớt.
Theo Tuyết Hồng TTOLTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
