Ngoài tác dụng bảo vệ tim mạch được biến đến nhiều nhất, omega-3 còn tăng khả năng chống viêm nhiễm, tạo khả năng phòng thủ trước sự biến đổi của môi trường. Đồng thời chúng còn giúp giảm triệu chứng căng thẳng – nguyên nhân khiến cơ thể giảm sức đề kháng, dễ bị suy nhược. Ngoài ra, các loại cá này đặc biệt là cá hồi còn chứa hàm lượng vitamin D cao.
Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Colorado Denver, những người có nồng độ vitamin D thấp có nguy cơ mắc bệnh cảm lạnh cao hơn người bình thường. Vì nếu không có đủ chất dinh dưỡng quan trọng này, cơ thể sẽ không thể sản xuất các protein kháng khuẩn được gọi là cathelicidins, để tiêu diệt vi khuẩn và virus. Một lạng cá hồi có thể cung cấp gần 800 IU vitamin D (IU là đơn vị sử dụng để định lượng đơn vị cho vitamin) gần với số lượng mà chuyên gia khuyên bạn nên cung cấp cho cơ thể mỗi ngày.
Như vậy việc ăn cá hồi thường xuyên sẽ giúp cơ thể có một sức đề kháng tốt, có khả năng chống chọi với bệnh tật. Vì thể hãy nhớ thêm cá hồi cho thực đơn gia đình bạn mùa lạnh, để phòng ngừa và điều trị các chứng bệnh cảm mạo thông thường nhé.
Món cá hồi sốt Miso
Nguyên liệu gồm có:
Nguyên liệu cần có cho món ăn
- 450gram cá hồi đã lọc da, cắt thành 4 lát nhỏ
- 4 muỗng canh sốt miso trắng (có sẵn tại các siêu thị chuyên bán đồ Nhật Bản)
- 2 muỗng canh mirin (gia vị nêm của Nhật có vị ngọt, màu vàng nhạt, dạng lỏng hơi đặc hơn nước. Thành phần gồm 40-50% đường còn lại là rượu. Mirin hay sử dụng khi kho, nướng cá nhằm khử mùi tanh đồng thời tạo độ bóng ngon mắt cho món ăn)
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng cà phê gừng tươi nạo sẵn
- 1 cây hành lá, xắt nhỏ
Cách chế biến:
trộn thật đều hỗn hợp sốt miso, mirin, tỏi và gừng trong một bát nhỏ.
trộn thật đều gia vị cùng sốt miso
Đổ ¼ (một phần tư) phần nước sốt vừa trộn vào đĩa, cho cá vào đĩa để ướp, rưới phần sốt còn lại lên mặt cá cho đều.
Ướp cá đủ thời gian cho thấm gia vị
Ướp phần cá ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Lấy cá ra 30 phút trước khi nấu.
Xếp từng khúc cá lên giấy bạc
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Cho cá vào một khay lót bằng giấy bạc. Đổ phần sốt dư thừa rồi nướng cá từ 6 đến 7 phút. Bạn có thể nhận biết cá hồi chín bằng cách dùng một chiếc nĩa tách phần thịt cá. Nếu phần thịt dễ dàng được tách ra, chứng tỏ cá đã chín.
Cho cá ra đĩa, rắc chút hành và thưởng thức khi còn nóng
Bày cá ra dĩa, rắc hành và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với salad trộn giản đơn để tăng cường rau xanh cho cơ thể.
Hy vọng bạn thành công với món ngon, giàu dinh dưỡng này.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
