Lặc lày nhồi thịt nấu canh, lặc lày xào, lặc lày luộc.... là những món ăn thanh mát trong ngày hè của người Mường ở Hòa Bình. Quả lặc lày (hay còn gọi
Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày



Lặc lày nhồi thịt nấu canh, lặc lày xào, lặc lày luộc.... là những món ăn thanh mát trong ngày hè của người Mường ở Hòa Bình.

Quả lặc lày (hay còn gọi là mướp rừng, mướp Mường), người Mường ở Hòa Bình gọi nó là “nắc này” là thứ quả được đồng bào trồng nhiều ở vùng núi cao nơi có khí hậu trong lành. Nhưng những năm gần đây, ở miền xuôi cũng có rất nhiều nơi trồng được. Khác với lặc lày lai, lặc lày ta có thân tròn trịa, vỏ ngoài có sọc xanh trắng gần giống với dưa gang.



Quả lặc lày có hình dáng gần giống quả dưa leo nhưng to và có vỏ cứng hơn. Ảnh: H.D.

Từ loại quả này, bạn có thể khéo léo chế biến được những món ăn độc đáo cho bữa ăn gia đình. Lặc lày thường nấu canh, luộc là món ngon nhất. Khi chế biến những mốn ăn này, người ta để nguyên cả vỏ vì chính lớp vỏ tạo nên hương vị rất riêng. Đặc biệt khi luộc hoặc đồ (hấp) độ giòn của lớp vỏ kết hợp với vị ngọt mềm mát của phần ruột đem lại cho người ăn cảm giác thật ngon miệng. Lặc lày luộc hoặc đồ vừa chín tới, gắp ra đĩa chấm với muối vừng. Hương thơm của lặc lày đầu mùa, vị mằn mặn, béo ngậy của  lạc thật hấp dẫn.



Quả lặc lày nhồi thịt nấu canh là một trong những món ăn rất thanh mát vào mùa hè của người Mường. Ảnh: H.D.

Hoặc chúng ta có thể làm món lặc lày nhồi thịt. Quả lặc lày được rửa thật sạch, dùng dao cắt một đầu, moi ruột. Phần nhân có thể trộn thịt, đậu, mộc nhĩ hoặc nấm hương, rau thơm tất cả đều được xay nhỏ và ướp gia vị phù hợp với khẩu vị từng gia đình. Dùng thìa hoặc đũa nhồi hết phần nhân vào quả lặc lày đã bỏ ruột. Dùng nồi hấp cách thủy cho lặc lày chín hoặc đồ lặc lày bằng chõ để giữ vị thơm ngon và lặc lày không bị mềm nhũn. Khi ăn ta sẽ thấy vị ngọt mềm của quả lặc lày, vị béo của thịt, vị thơm ngon của mộc nhĩ, nấm hương được hòa quyện với nhau.

Lặc lày còn được dùng để nấu canh với tôm, rêu cua, hoặc xào với lòng gà, vịt, thịt bò, thịt lợn rừng cũng rất thơm ngon và dễ làm.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Món ăn bổ dưỡng từ quả lặc lày

bò tái chanh bun cha ca la vong lạnh món ăn Noel Cơm rang thập cẩm hình cây Tương bần cá lóc nướng sả món xôi mặn bánh nướng bở tỏi lam luon ngon cach lam muc nuong muoi ot mon xao muối vừng lạc banh quy bo dau phong muc chien xu banh xop ruou che nuoc cot dua cá kho tương hột lam xa bong banh sua chien dưa leo xào nấm cách nấu xôi gấc thit nuong sot dau phong tom yam bap cai luoc trung dam banh quy 3 mau cach xao rau muong ngon Giò heo kho cach lam banh quy caramel xôi nhân trứng keo ca rot vi chanh tự làm thiệp thit bo xao chua ngot mướp Nhật sô đa chanh dứa nà Thà Nau ca cA Chạy êm Mâu Bao Bánh nậm chay vừa ngon vừa rẻ bún xào trứng nấu bún Ga Tới kem trai dua Giá Lưỡi Viå å 檼 Banh canh nuoc cot dua vit ham cu sen cà dái dê nướng giò Kho quet dÃn chả cá rán gói lá chuối tương hot CHẠthịt gà bọc giấy bạc bo nuong thom ngon Khoai Bánh Trung Thu vị trung thit tho Kinh ngón bun rieu ngon ruou vang che 2 nau An cân tôm càng nương hăm Phóng canh cu den nau suon cÃ Æ kho ca tram ran ga xao hanh nhan ngon vui bữa cơm ngày hè thit heo bam Chọn 羅i mỳ trộn cÃƒÆ mau Sáng CHE ăn khoai lang salad khoai tay Đãi ã keo deo vịt sốt VÃƒÆ rieu Nên banh khuc bach ngon nau bun rieu cua ngon Cỗ mâm Tôm Phô mai chè khoai sọ Bánh ngọt Pháp long ga rau cu mứt dâu Da sảng thịt bò cha bong ca cách nấu cháo gan heo cầm Trang trí mon sua chien ngon salad cu sen tam sac mú nấu ăn ngon ca phi Cao Luon