Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh mochi dâu tây: - 160 gram bột nếp - 40 gram bột bắp - 50 gram đường (có thể thay thế bằng đường phèn xay nhuyễn cho vị ngọt thanh hơn) - 200ml sữa - 10ml dầu bắp - 200 gram nhân đậu đỏ (đậu đỏ luộc hoặc hấp chín rồi xay nhuyễn, đem xào với đường) - 10 quả dâu tây (chọn những quả chín, có chóp nhỏ) - Ít bột nếp rang chín làm bột áo trộn thật đều bột nếp, bột bắp và đường cát trắng vào trộn thật đều, thêm sữa vào, từ từ khuấy đều thành hỗn hợp lỏng, sánh. Khi đó mới thêm dầu bắp vào, khuấy lại lần nữa. Kiểm tra thấy hỗn hợp bột không bị vón cục là được rồi đấy! Đặt bát bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bột chín hoàn toàn. Trong thời gian chờ đợi bạn có thể tranh thủ chuẩn bị sẵn những nguyên liệu khác. Dâu tây ngắt bỏ cuống rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm cho khô hoàn toàn. Sau đó chuẩn bị sẵn phần nhân đậu đỏ, chia đậu đỏ thành từng phần cỡ 20 gram rồi viên tròn. Ấn dẹt nhân đậu đỏ, đặt dâu tây vào giữa rồi bao lại nhưng không bao kín mà để lộ phần chóp nhọn ở phía trên. Phần nhân của bánh đã hoàn tất. Bột bánh sau khi lấy ra khỏi nồi hấp ở trạng thái rất dẻo và dính, bạn có thể múc bột vào tô trộn khác đã có rải sẵn bột nếp rang. Nhồi bột lại lần nữa để bột đạt độ dẻo vừa phải. Chia khối bột này thành từng phần khoảng 35g, viên tròn lại rồi dùng thanh cán bột cán mỏng, đặt nhân đậu đỏ vào giữa vào bao kín lại, sau đó dùng tay làm tròn bánh lại là hoàn chỉnh. Nếu khéo gói vỏ bánh mỏng, bạn sẽ làm lộ được phần chóp nhọn màu đỏ của dâu tây ở đỉnh bánh rất đẹp mắt. Khi bày trí, bạn có thể cắt đôi vài chiếc bánh mochi để lộ lớp nhân đầy màu sắc bên trong cho hấp dẫn. Phong vị của bánh mochi của Nhật Bản gần na ná như bánh nếp của Việt Nam nhưng phần nhân bánh được biến tấu đa dạng đem đến nhiều hương vị phong phú và hấp dẫn hơn. Tuy cách làm không quá phức tạp nhưng nhờ nghệ thuật trình bày mà chiếc bánh nếp nhỏ bé này đã cuốn hút được rất nhiều người yêu ẩm thực. Không cần đi đâu xa, bạn có thể tự làm những chiếc bánh xinh xắn để cả nhà thưởng thức trong chính căn bếp của mình. Bánh mochi dâu tây được nhiều người yêu thích vì có hương vị hài hòa, dễ ăn. Vỏ bánh nếp ngọt dịu, mềm mại ôm lấy phần nhân đậu đỏ có vị ngọt đậm hơn một chút nên vị giác không bị “đớ”. Điểm thú vị nhất trong chiếc bánh này chính là vị dâu tây ngòn ngọt chua chua lẫn trong mỗi miếng bánh nên làm cho bạn có cảm giác tươi ngon như khi ăn trái cây vậy. Bánh mochi dâu tây ngon nhất khi vừa được hoàn thành, nhưng nếu không kịp ăn ngay bạn vẫn có thể lưu trữ dâu tây 2 ngày sau đó. Lưu ý là không để vào ngăn mát tủ lạnh quá lâu dễ khiến cho vỏ bánh bị kín lại nhé! Không chỉ là chiếc bánh ngon, mochi dâu tây còn có thể là thức quà đầy ý nghĩa cho người thân và bạn bè. Mong bạn thành công và ngon miệng với món bánh mochi dâu tây này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
