Tuần này bạn hãy trổ tài món nem rán cho cả gia đình thưởng thức xem sao.
Hướng dẫn chế biến món nem rán

Nguyên liệu làm món nem rán

  - Thịt nạc vai: 0,500 kg   - Mỡ nước: 0,200 kg   - Cua bể (1 con): 0,300 kg   - Hành khô: 0,050 kg   - Mộc nhĩ: 0,020 kg   - Đường: 0,020 kg   - Miến: 0,050 kg   - Trứng vịt: 1 quả   - Giá đỗ: 0,200 kg   - Bánh đa nem: 60 chiếc.

 

Cách làm:
  • 1

    Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cua rửa thật sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

    Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

    Giã đỗ đãi rửa thật sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Các loại rau nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa thật sạch, thái khoanh.

  • 2 Đập trứng trộn thật đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

    Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn thật đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão).

  • 3 Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

    Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

  • 4 Yêu cầu thành phẩm:

    Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

    Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

canh kim chi nấu thịt heo nau canh moc ga ngon hyoyeon snsd lam dui cuu rosemary nau canh ngon an choi com Thịt cho nau canh rau ngot lam banh donut nau canh suon ninh hat sen cupcake dua Bao tu nau tieu ca hap hanh ngon nam rom boc thit nuong sa phô cá phi lê nau canh thit bo cơm chiên xúc xích cot nau canh thit bo ngon cá hồi nướng bột nghệ Giò heo kho sinh tố ngon nau cao lau ngon lau mực nau chao flan rau cau canh bắp nấu cà rốt Coca Cola nấu lẩu ếch bánh pie hoa quả Cong thuc dau thịt heo quay om bí Chùm day nâu ốc nhồi hấp nau chao bi do Giải Nhiệt banh xeo mien tay nac bo thom ngon banh duc tom ngon chat lam hot vit lon ngon cach nau chao ca chach nom tom quyt cai thao Dễ Làm cách làm bún mắm cach lam heo cuon sa chien nau chao ca tam nac bo om tieu thom banh pancake ca hoi ngon banh tieu man cá hồi cuộn cơm nau chao ca tam dau xanh banh dau tay com chien tom ca man sup mang tay nước ép quả khế quÃ Æ sườn cốt lết kho mật ong cach nau cu au ham ga hoa bí nhồi tôm thịt sea nau chao cu sen sốt thịt gà với xoài lam thit nguoi ngu vi dau que xao tom Hầm cach nấu phở hoanh thanh ngon giá treo đồ trang sức Kho quẹt nóng hổi Ăn Sáng trung cuon thit ngon chẽm nau chao nam Canh trùng trục cach lam banh gio mi nam quoc nau che chuoi tâm kem trái vải MÓN RAU mang nau suon nau che dau trang ngon mực sữa sốt cay cách nấu canh bí đao nau che dau xanh hat sen nau che sake cach lam mon ga nau mang nau che tao xon Thit chó nữ trang món cá hấp ương nau che tao xon tai nha che bach qua nam chien xu Thịt Bò thạch phô mai cach lam tôm sôt thơm trung tâm bánh quy hạnh nhân chocolate bé sơ sinh cách làm bánh trôi bảy sắc mÐÑ nau che thung mận nộm rau rút nau dau nanh áo phông pad thai xao rau nau duong nau hu tieu banh nương luoc bap ngon chè khoai salad cà chua nau hu tieu mi chay