Tuần này bạn hãy trổ tài món nem rán cho cả gia đình thưởng thức xem sao.
Hướng dẫn chế biến món nem rán

Nguyên liệu làm món nem rán

  - Thịt nạc vai: 0,500 kg   - Mỡ nước: 0,200 kg   - Cua bể (1 con): 0,300 kg   - Hành khô: 0,050 kg   - Mộc nhĩ: 0,020 kg   - Đường: 0,020 kg   - Miến: 0,050 kg   - Trứng vịt: 1 quả   - Giá đỗ: 0,200 kg   - Bánh đa nem: 60 chiếc.

 

Cách làm:
  • 1

    Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cua rửa thật sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

    Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

    Giã đỗ đãi rửa thật sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Các loại rau nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa thật sạch, thái khoanh.

  • 2 Đập trứng trộn thật đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

    Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn thật đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão).

  • 3 Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

    Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

  • 4 Yêu cầu thành phẩm:

    Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

    Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Bún mang vit roi chuoi ca trich ruốc xổi dua bo dam duong ngon bánh brownies gỏi mực tôm trang trí bộ ấm trà đậu hũ rang muối cà dái dê xào tôm công thức bắp chuối chiên giòn ốc xào tỏi công thức kem dâu sữa tươi chiên canh cà canh sườn rong biển CÃƒÆ Nuong cách làm súp nui Bất banh gio ông nộm ổi tai heo an bot chien Đặc sản cao lầu Hội An Đun nước sôi bằng lò vi sóng an toàn cơm chiên chay hoa quẠ3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu Cuối tuần trổ tài làm bánh mini cực Nem tai chuối chát xào đậu tương ớt handmade kem đánh răng cùng thịt nhồi nấm nướng mứt dừa non ngũ sắc bún thịt ba chỉ giành nâu ăn ngo công thức ngao hấp sả làm ếch kho sả ớt miến xào cà ri tôm tự làm kem mè đen hướng dẫn nấu cháo sò huyết xoi vo hat sen goi chan ga cu sen banh trung thu deo nhat nấu xôi khoai mì lạp xưởng mon nuong ngon temaki cà Món chính Khoai mon salad tom ngon đáng giã rượu nước gừng mut trai cay cach nau sup yen mì mì kẹp cach lam kem socola cach nau thit ba chi bơ tỏi nướng nghêu Sườn non cà pháo muối 10 loại thực phẩm có lợi cho bí xanh chấm chao cha bo cay thom Mẹ banh sua chien xu ngon nau bo kho su kem cách làm bánh dâu tây bằng lò vi sóng Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá cach lam mi trộn cach nau ca ri ga ngon hau nuong toi bo bo bit tet ngon gà nướng muối ớt cach lam che xoi nuoc xôi đỗ xanh thit bo ham khoai tay Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với thit heo ham bắp ngô sứa trộn xoài xanh chua ngọt Banh bao thịt đậu chiên ruốc tôm đậu hũ xào mì ép dứa n canh rau các loại bánh khác am thuc che thanh long do bánh mặn tương chim cút chiên ngọt bà nh gẠo nẠm lam sua chua món ngon dễ làm món ngon cuối tuần goi ga rau cau miến xào mực khô các món mỳ Cách lam bo vien Là m đèn LED cách nấu bún ca cÃƒÆ cach pha mocktail hibicus ngon cach uop thit heo rung nuong khoai ran món nhậu roi bap cai xao mien ẩm thực Ấn Độ bò tái me cà chua xào cần xào bò thịt bò phi lê cần nước cách làm bún thang