Tuần này bạn hãy trổ tài món nem rán cho cả gia đình thưởng thức xem sao.
Hướng dẫn chế biến món nem rán

Nguyên liệu làm món nem rán

  - Thịt nạc vai: 0,500 kg   - Mỡ nước: 0,200 kg   - Cua bể (1 con): 0,300 kg   - Hành khô: 0,050 kg   - Mộc nhĩ: 0,020 kg   - Đường: 0,020 kg   - Miến: 0,050 kg   - Trứng vịt: 1 quả   - Giá đỗ: 0,200 kg   - Bánh đa nem: 60 chiếc.

 

Cách làm:
  • 1

    Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cua rửa thật sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

    Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

    Giã đỗ đãi rửa thật sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Các loại rau nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa thật sạch, thái khoanh.

  • 2 Đập trứng trộn thật đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

    Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn thật đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão).

  • 3 Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

    Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

  • 4 Yêu cầu thành phẩm:

    Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

    Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

cháo thập cẩm chay Cháo thập cẩm chay bánh pudding xoài hạt é loại kem ngon Ăn kèm sushi chien ngon trứng cuộn bắp kem chien gion mâm cỗ Tết truyền thống nước dưa hấu chanh sữa chua mùi trà xanh Ran nem nau mam kho cách bảo quản chuối Sữa gạo nhật bản cach lam mien tron han quoc cháo trị bệnh cháo cật heo cháo tim kim chi làm món gì ngon xào tôm với bí đỏ ca ro phi cuon la chuoi nuong chả giò với phô mai lồng chim Le Parfum món tráng miệng nấu cá diêu hồng cháo nấm nấu cá nhà bếp lam goi bo tron cay rau cau trung ga ngon cách trang trí đĩa bưởi Hầm mứt củ cà rốt Thời bao cấp chan ga ham du du cách chiên tôm ngon Thit bo bap trứng chiên cuộn cơm chả cốm rán giòn quÃƒÆ noel cach lam nuoc ep ca rot ngon pasta bí đỏ Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon đậu phụ xào thịt xôi bơ dinh Cách làm bánh dừa trái tim canh bí đỏ hầm xương những món nướng ngon miệng cach lam xoi ruoi tom hanh món ngon cho bé BẠp hẠm bún măng vịt bong cai xao toi khoai lang say deo chọn gà luộc khoai lang bằng lò vi sóng Cá nuc lẩu lẩu chay mùa Vu lan nấm củ cải măng kho mắm ruốc bánh giầy salad ga nam canh chua cà linh thịt éch cookies chocolate trẠng cháo ruột heo ca trung chien gion banh sandwich uyen uong ngon huong dan lam ga nhoi xoi MẠt cach lam salad nuong banh quy mang tre xao sa te Top những thực phẩm giàu axit folic dành canh ga nuong cay ngon lót lam thit xong khoi sua ngo cach pha nuoc cham banh cuon bột mỳ nấu thịt vịt với dứa tổng thống Mỹ Barack Obama giao mùa salad sứa nhẠn Rau thơm Đậu phộng ngào đường cach lam lau ca chep gỏi cá mai thịt xay nau che com deo thom cà ri ga cach lam nem thinh cach lam ca loc cuon nam thach dau ngon plan trái dừa trà xoài bánh mì khoai tây cach nau chao khoai lang xôi thịt heo mướp cuộn hải sản xôi bọc chuối banh pandan thom ngon xep không gian lãng mạn Mứt xoài canh trái vải soup trứng thịt heo hấp lò vi ba dau phu ran tom kho ngon tỏi cắt tỉa quả bánh cupcake cam canh khổ qua gà canh atiso Đê mê với cá đuối nướng muối ớt mẹo làm caramel bí đỏ con ngao Súp tôm Ngụy mi ca loc sot dau hao