Tuần này bạn hãy trổ tài món nem rán cho cả gia đình thưởng thức xem sao.
Hướng dẫn chế biến món nem rán

Nguyên liệu làm món nem rán

  - Thịt nạc vai: 0,500 kg   - Mỡ nước: 0,200 kg   - Cua bể (1 con): 0,300 kg   - Hành khô: 0,050 kg   - Mộc nhĩ: 0,020 kg   - Đường: 0,020 kg   - Miến: 0,050 kg   - Trứng vịt: 1 quả   - Giá đỗ: 0,200 kg   - Bánh đa nem: 60 chiếc.

 

Cách làm:
  • 1

    Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cua rửa thật sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt, vắt ráo nước

    Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, vắt ráo nước, thái chỉ. Miến cắt khúc 2 cm (để khô, không ngâm nước).

    Giã đỗ đãi rửa thật sạch, ép qua cho ráo nước, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Các loại rau nhặt rửa thật sạch, vẩy ráo nước. Ớt tươi rửa thật sạch, thái khoanh.

  • 2 Đập trứng trộn thật đều với thịt, cua, mộc nhĩ, miến, giá đỗ, hành khô, ít nước mắm (chú ý không cho nhiều vì banh đa nem đã có độ mặn sẵn và khi ăn còn chấm nước mắm pha), đường, mì chính, hạt tiêu để làm nhân nem.

    Bánh đa nem cắt bỏ rìa cứng xung quanh, nếu banh to thì cắt đôi và xoa nước hỗn hợp (gồm nước vôi trong, một ít đường, mì chính, bột đao trộn thật đều) vào mặt trái của bánh cho bánh mềm (không xoa lên mặt phải, không xoa ướt bánh dễ nhão).

  • 3 Xúc một thìa nhân đổ lên mặt trái bánh có xoa nước sẵn, xếp 2 bên mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều to hơn ngón tay cái, dài 5-6 cm.

    Cho nhiều mỡ vào chảo, đun nóng già, thả mặt gấp của bánh xuống thành chảo (nếu mặt gấp quay lên bánh dễ bị bong (rán vàng mới lật trở mặt trên xuống rán tiếp). Khi bánh vàng đều vớt ra, để ráo mỡ, cắt mỗi chiếc làm 2-3 bày lên đĩa. Ăn nóng kèm với các loại rau, chấm nước mắm pha đường, mì chính, giấm, ớt, tỏi, hạt tiêu các vị hài hòa.

  • 4 Yêu cầu thành phẩm:

    Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, ăn giòn, mùi thơm đặc trưng, vị ngon ngọt, không mặn

    Ghi chú: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay vì khi rán nhân nem nở dễ nứt vỡ và chỉ đun vừa lửa nem mới chín đều.
Chúc các bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Banh trứng sấy mít Set tom chien ngon giá i cách làm củ kiệu ngâm gio song cach lam banh da cách làm bánh cupcake Khai cach nau bun tom rau can banh tai vac Giòn kiên cach lam cnah kho qua nhoi thit mon sushi che khoai lang bi do ngon xôi lá cẩm canh kho qua nhoi thit suon xao chua ngọt salad pizza dau co ve xao ngon thạch táo kem xoài ngon mẹt Đồ uống đậu phụ hấp tôm thịt Nhà bò xào giá salad đậu cove bánh da lợn khoai môn nhà không mừng thịt bò hầm rượu vang Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi banh ngot Cannolo ngon bắp cải sức khỏe dinh dưỡng chất mắm căch bánh chưng cốm Tổng giờ Thit ba chỉ Đinh cách làm dau phong ngao duong chất ³n gia do chao luon cho be đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi sirup làng Hoà kho nhay sÃƒÆ siro mận hậu Uncategorized xúp gà Mỳ quảng Bao tử heo GA mất ngủ caffeine rượu cồn rượu mứt mận mận hậu siro Hà Ly si rô mận BÃƒÆ sirup mận salad thịt gà xoài dau co ve xao thom tháo Bo bo ThuÃƒÆ List Cơm cach lam si ro man ăn gì súp gà nấu susu mất ngủ caffeine rượu cồn rượu Bau si ro man si ro hoa qua cach lam thach si ro man mất ngủ món súp gà tổng hợp mit chân ốc xào cay trò giống Ngò mất ngủ sữa phô mai khoai tây Đậu rồng cháo thịt heo TrẠng lá lốt cuốn thịt bò cải canh mồng tơi mướp hương bí đỏ tươi làm kem diện tích cà ch nẠu canh chua cực Mẹo vặt để chế biến các món thịt tau hu ki cuon khoai mon ốc xào me thit heo tron com nam ngu sac cách làm gà rán xoi ga chien KFC 118 mì udon trộn công thức bánh canh cua nêm cách làm gà hầm nấm trưng amthuc trung ca nâu Món Da gà nấu nấm cách nướng gà ngon thịt ba rọi bánh tráng sơ chế Đội sushi cà basa