Nguyên liệu gồm có:
- Tôm bóc nõn
- 1 quả trứng vịt
- Miến dong không tẩy
- Giá đỗ (cái này em tự trồng được)
- Cà chua (cái này là cà chua hữu cơ luôn)
- Hành lá, rau bạc hà trang trí
Cách chế biến:
Ngâm nở miến rồi cắt ngắn sợi miến
Cà chua bổ kiểu múi cau. Trứng đánh tan. Hành lá cắt ngắn
nấu nóng dầu rồi thả miến vào xào, đảo đều tay vì miến hay vón cục.
Đổ trứng vào miến đảo đều tay rồi nêm gia vị.
1 bếp khác thì xào tôm, khi xào cho thêm chút ớt sa tế. Sau đó cho cà chua vào xào chung.
Cà chua và tôm chín thì đổ vào chảo miến
Đảo đều tay rồi cho giá đỗ, nêm gia vị lần nữa cho vừa miệng
Rắc hành lá rồi tắt lửa
Thành quả sau 15 phút ‘luôn chân luôn tay’ của em đây.
Mách nhỏ:
Mẹ cháu chia sẻ chút bí quyết nho nhỏ khi xào miến vì miến xào hay bị vón, khi xào phải đều tay, lửa vừa nhưng không quá to, không quá nhỏ, nếu có hiện tượng vón thì ngay lập tức dùng kéo cắt nhỏ, nêm cho 1 chút nước để miến tơi ra.
Bài và ảnh Mẹ Kún Kín
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
