Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Đây là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng. |
200 gram miến
100 gram thịt bò
1 quả dưa leo
½ (một phần hai) củ và rốt
2 quả trứng gà
2 tai nấm mèo
2 thìa mè (vừng) rang
Nước tương, đường, hạt tiêu, dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Đun sôi một nồi nước để trụng miến, khi nước sôi thì cho miến vào khỏang 2 phút rồi vớt ra rổ để miến được ráo nước. ( trong quá trình trụng miến, muốn miến được dai mà không bị nát ta có thể bỏ thêm một nhúm muối nhỏ).
Bước thứ hai(2): Ngâm nấm mèo với nước ấm, đợi nấm nở thì bạn mang về rửa thật sạch rồi thái chỉ. Cà rốt gọt bỏ vỏ thái chỉ, dưa leo bỏ ruột thái sợi.
Bước thứ ba(3): Thịt bò thái mỏng rồi ướp với 1 thìa nước tương, ½ (một phần hai) thìa dầu chiên, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu để khoảng 20 phút cho nấm gia vị.
Bước thứ tư(4): Trộn 5 thìa nước tương, 1 thìa đường, 4 thìa dầu chiên, 1 thìa mè rang,1 thìa hạt nêm vào 100ml nước trong bát nhỏ. Bắc chảo rồi đun sôi hỗn hợp nước trộn, khi nước trộn sôi thì trút miến vào và xào với lửa to. Đợi khi nước trộn cạn ta tắt lửa và chờ miến nguội.
Bước thứ năm(5): Trứng gà đập ra bát rồi múc lòng đỏ ra một bát, lòng trắng một bát, đánh đều trứng rồi bắc chảo lên chiên cho trứng chín. Sau khi trứng chín ta thái sợi.
Bước thứ sáu(6): Cà rốt và nấm mèo xào sơ trên lửa to, xào nhanh thịt bò trên bếp với lửa lớn.
Bước thứ bảy(7): Bày miến đã xào vào bát rồi bày thịt bò, trứng, cà rốt, nấm, thêm một thìa mè rang lên trên rồi trộn thật đều là bạn đã có thể thưởng thức món miến trộn thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món miến trộn này lạ miệng và quá ngon. |
- 200 gram thịt bò
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- Nửa củ hành tây
- 50 gram nấm đông cô
- 4 trái trứng gà
- 100 gram miến khô
- Gia vị: 40 gram đường; 70ml nước tương; 30ml dầu hào; 20ml rượu trắng; 3 gram ớt bột; 1 tép tỏi.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. rửa thật sạch, thái lát mỏng thịt bò. Ướp thịt bò với 15ml dầu mè, 10 gram đường, 20ml nước tương, 20ml rượu trắng.
Bước thứ hai(2): gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cà rốt và thái sợi vừa ăn.
Bước thứ ba(3): bóc vỏ hành tây và thái múi cau. rửa thật sạch ớt chuông, thái sợi. Bỏ gốc, rửa thật sạch, cắt nhỏ nấm đông cô.
Bước thứ tư(4): Đặt một nồi nước nhỏ lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, lần lượt cho miến khô và cà rốt vào trụng khoảng 20 giây rồi với ra.
Bước thứ năm(5): Pha 20 gram đường, 30ml dầu hào và 30ml nước tương để làm sốt trộn. Đặt chảo lên bếp, cho sốt trộn vào, mở lửa vừa. Khi sốt nóng, thả miến vào, đảo đều đến khi sốt thấm vào miến thì vớt miến ra.
Bước thứ sáu(6): Vẫn chảo vừa xào miến, cho hành tây vào, mở lửa vừa và đảo đều. Khi hành tây chuyển trong, tiếp tục thả cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô và thịt bò vào xào. Nêm 10 gram đường, 20ml nước tương, 3 gram ớt bột, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt lửa.
Bước thứ bảy(7): Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Đập trứng gà đổ vào chảo để làm trứng ốp la.
Bước thứ tám(8): Cho hỗn hợp xào cùng miến ra dĩa, trộn thật đều và đặt trứng ốp la lên trên. Với cách làm miến trộn kiểu mới này sẽ đem lại thành phẩm vô cùng thơm ngon.
Lưu ý:
- Tránh trụng miến quá lâu, khiến miến bị nát.
- Không nên xào thịt bò lâu, sẽ làm thịt bị dai và mất chất.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
