Mì vằn thắn là món ăn tuy có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Hoa nhưng lại rất được người dân Việt Nam ưa chuộng, thơm ngon với độ thanh tao từ nước dùng và thịt
Mì vằn thắn

Nguyên liệu cần có:

  • 300 gram bột mì (200 gram bột áo)
  • 2 muỗng to bột năng hoặc bột khoai tây cho dai bánh
  • 1 muỗng con muối
  • 1 muỗng con đường
  • 1 muỗng to dầu chiên
  • 100 gram nước lã
  • 2 trứng gà

Nhân bánh

  • Tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, miến, muối, tiêu, hành
  • 2 trứng

Nước dùng:

  • Xương lợn, cà-rốt, hành tây. (Nấu trước)
  • Hành mùi, rau, nấm.
Hướng dẫn cách làm:

Vỏ bánh

  •  Bạn có thể mua vỏ làm sẵn nhưng tự làm cũng không khó mà ăn quá ngon.
  •  Trộn tất cả bột mì, nước, trứng, muối, dầu chiên…Có thể trộn bằng máy hoặc bằng tay, rắc bột áo nặn bột thành một viên tròn. Để cho bột nghỉ 30 phút. (Trong lúc này thì đi làm nhân.)
  •  Sau thời gian bột nghỉ, chia bột thành 4 phần đều nhau rồi cán từng phần mỏng, rắc bột áo cật lực cho đỡ dính.
  •  Dùng một khuôn tròn để cắt bột (như trong hình), nếu không có thì có thể dùng cái chén nhỡ rồi lấy dao khoanh.
  •  Gỡ từng hình tròn xếp lên đĩa khô.

Nhân bánh

  •  Mộc nhĩ nấm hương ngâm qua đêm cho nở hết cỡ.
  •  Tôm, thịt, mộc nhĩ nấm hương, hành băm hoặc xay nhỏ. trộn thật đều với muối, hạt tiêu và trứng.
  •  Sau khi trộn nhân và hoành thành xong phần vỏ bánh thì bắt đầu gói. Rất giản đơn, chỉ cần đặt nhân vào giữa bánh rồi dính hai mép bánh lại là xong.
  •  Sau khi gói thì để bánh lên một cái đĩa thoa dầu, để từng cái cách xa nhau, nếu để gần chúng nó dính vào nhau, rách hết vỏ.

Luộc bánh

  •  Bạn có thể hấp hoặc luộc, nhưng sáng nay mình đã chọn phương án luộc cho nhanh. Cho một chút dầu chiên vào nồi luộc rồi đợi khi nước sôi thì thả từng cái bánh vào. Để lửa vừa. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ra đĩa.
  •  Đặt số lượng bánh muốn ăn vào tô, trang trí, nấm hương, rau xanh, có thể ăn kèm trứng và xá xíu nhưng mình không có thì ăn vằn thắn chay vậy :D. (Nếu không ăn hết một bữa, ta có thể để tủ lạnh ăn dần, mỗi lần ăn bao nhiêu chỉ cần cho vào lò vi sóng, quay một chút mì lại mềm như mới.)
  •  nấu nóng nước dùng, nêm mắm muối và múc dội lên tô mì. Thường thì mình luôn có nước dùng dự trữ trong tủ đá, khi cần một cái là có ngay, không phải đợi ninh xương.
  •  Mì vằn thắn mềm, thơm mùi tôm thịt và nấm hương. Ngon không khác gì ngoài tiệm.
  •  Công thức viết có vẻ lách cách nhưng thực ra làm rất nhanh. Đảm bảo no bụng mà không viêm màng túi, tớ nghe nói ở Vn bây giờ mọi thứ trượt giá khiếp lắm mà 😀

Mong các bạn thành công với món mì vằn thắn này nhé .

Mì vằn thắn

Mì vằn thắn

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mi van than mi van than mi van than ngon mi van than tom thit

lam bo uc pate gan gà Thiên Trúc lam ga cuon cuon rau cu sinh tố dâu NhÃƒÆ Bùn bo Khoai lang nướng xốt kiểu Nhật trái cây ngâm mật ong Cóc Báo 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối củ sen xào chay món xào ngon Đất ca chua chutney ngon bánh khoai nướng giòn trứng chiên sốt tỏi Gio heo ham thuoc bac đủ bánh mì nhân nấm ca hoi chien ăn sống cá dương vật sốt cá cach lam bun ga nau mang kho Sừnh tét"> Cách goi làm bánh su kemlass="label" style="background-color: #2BD248" href="/index.php?q=mang vit">mang vit Xôi đậu Xôi chiên phồng sup bap cách Dẻo lac rang lam sua chua mo nấu xôi đậu xanh và sắn gà chip chiên giòn lam muc sua chien mam ngon sen gà nướng sả ớt cach nau chè thap cam xúc xích Súp tômund-color: #1BC49E" href="/index.php?q= xiên nướng"> xiên nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng canh nam banh ran thịt nướng hàn quốc Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị mien nam nau che ngon Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn cach lam khoai mi Bánh bao chiên chanh tươi nước chanh nước pha chanh cách làm chè công thức thạch trái cây cách làm sườn kho thảo bánh chuối nấu canh dưa hồng với chả cá mì bò chua cay bi quyet gia vị ca rot giẠi khà t thạch dẻo chanh dây giay các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt dính cach lam cu kieu chua cong thuc nau banh Rau bó xôi nui xào бє ga gia banh raisin danish ngon Chè khoai môn khoai lang chiên giòn khoai tây chiên mề gà Thịt Gà pha lau bao tu Cách bóc vỏ và làm sạch tôm mì nấu sườn heo mi udon xao nam ngon Mứt gừng cách làm bánh mousse bí quyết Thơm lừng với món Vú nàng Cù Lao Chàm Tráng rau củ quả MON CHAY Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ món ăn bổ dưỡng phòng the chăn gối bong cai trang Mon banh cắt tỉa hoa quả mía Ca tẠm cÃƒÆ đảo Banh canh dạ dày hầm cách làm bánh bò hấp Ngủ vẠcháo sò emdep Kem để cac mon gia cay cua chien gion Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần rong bánh chocolate lava Dân Mẹ sốt dầu ăn trứng goi ngo sen chay