Mì Udon với xốt bí ngô và rong biển

Không cần nhiều gia vị. Chỉ cần một chút thanh đạm. Món mỳ udon nấu với sốt bí ngô, là một dạng như thế. Sốt bí ngô ngòn ngọt dịu. Mì udon nấu vừa chín, không quá mềm. Món ăn còn có vị tỏi và vị mằn mặn của rong biển (loại để cuốn sushi). Đơn giản vậy thôi.

Thành phần

150-200 G mì udon khô (hoặc bún khô, mỳ shapghetti)
2 nhánh tỏi bóc vỏ, xắt mỏng
2 thìa canh dầu chiên
400 g bí ngô (đã bỏ hạt và vỏ)
gia vị nêm
1 miếng rong biển để cuốn sushi

Hướng dẫn

1. Luộc mì udon đến khi vừa mềm và chín. Cho ra rổ, sả qua nước lạnh.
2. Luộc bí ngô đến khi chín mềm. Say nhuyễn với nước luộc bí.
3. Cho 1 muỗng dầu chiên lên chảo nóng. Vẩy một chút gia vị lên tấm rong biển, rán hai mặt. Để nguội, dùng kéo cắt nhỏ nhí.
4. Cho tiếp 1 muỗng dầu chiên vào chảo nóng, cho tỏi vào phi vàng. Bỏ tỏi ra để riêng. Cho bí ngô đã xay vào chảo, đun lửa vừa đến khi nóng. Gia giảm thêm nước cho xốt đỡ đặc. nếm nêm gia vị vừa ăn.
5. Cho mì ra đĩa, rồi tới xốt. Trang trí với rong biển cắt nhỏ và tỏi phi.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)