Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 700 gram xương heo- 20 gram củ cải nạo sợi dài- 200 gram tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ- 1 củ hành nướng, cắt đôi; 500 gram thịt ba chỉ; mì trứng khô; giá đỗ, hành lá, muối, đường, dầu hào, xì dầu; hành khô xắt nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Xương heo rửa thật sạch. Đun sôi nước, cho xương heo vào chần từ 3-5 phút rồi rửa thật sạch lại lần nữa. rửa thật sạch củ cải bào sợi 2-3 lần với nước pha muối loãng. Sau đó cho xương heo, tôm, củ cải, hành nướng, 5 muối, 4-5 bát nước rồi đun trong 2 giờ. Thỉnh thoảng, sử dùng thìa hớt bọt cho sạch. Xương heo chính là nguyên liệu góp phần làm cho món mỳ trở nên ngọt nước hơn. 

Bước thứ hai(2):Thịt lợn rửa thật sạch, ướp với 15ml dầu hào, 15 gram đường cát trắng, 5 gram muối, 5ml xì dầu, trộn thật đều rồi ướp trong 3-4 tiếng. 

Bước thứ ba(3):Làm nóng chảo, thêm dầu, tỏi mài nhỏ, hành khô xắt nhỏ rồi xào thơm. Sau đó, cho thịt lợn đã ướp vào chảo rồi chiên cho đến khi thịt lợn có màu vàng nâu. Thêm một ít nước sốt (nước tẩm ướp thịt) và một ít nước vào chảo. Đun cho đến khi sôi, đậy vung lại và rim cho đến khi thịt chín. 

Bước thứ tư(4):Thỉnh thoảng trong quá trình nấu, lật mặt thịt để thịt được thấm đều gia vị.  Nấu trong 20-30 phút hoặc cho đến khi nước sốt dày lên. Khi thịt lợn mềm, tắt lửa và để nguội bớt. Thái thịt thành các miếng mỏng. 

Bước thứ năm(5):Đun sôi một nồi nước, chần mì trứng vào rồi đợi 5 phút hoặc đến khi mì chín.  Vớt mì ra, xả qua nước lạnh, thêm một dầu vào để các sợi mì không dính vào nhau. 

- Các loại gia vị, rau rửa thật sạch. Hành lá xắt nhỏ. 

Bước thứ sáu(6):Nước dùng đun được khoảng 1-2 tiếng thì nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng. Cho mì vào các bát rồi xếp thịt, tôm lên. Sau đó đến giá đỗ và hành lá. Cho nước dùng vào rồi thưởng thức. 

Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé ! 

Tô mỳ trứng xá xíu với những lát thịt xá xíu thơm ngon, màu sắc hấp dẫn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa sáng ngon miệng. Đảm bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem. Còn gì thú vị bằng khi ngồi tại nhà thưởng thức những tô mỳ hấp dẫn như thế này.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mỳ trứng xá xíu này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)