Món mỳ trộn đậm đà với phần nước sốt rim từ gà ướp với xì dầu và gia vị, thịt gà thấm, ăn rồi lại muốn ăn thêm.

Nguyên liệu làm mì trộn gà xì dầu

• ½ (một phần hai) con gà tầm 600g, có thể dùng thịt đùi gà
• Gừng, xì dầu (hay còn gọi là nước tương), muối, đường, hạt nêm, dầu hào, rượu trắng hay rượu
• Mai quế lộ, tỏi, ngũ vị hương
• Mỳ trứng tươi
• Rau ăn kèm: giá đỗ, hẹ
• Trứng cút.

Cách làm mì trộn gà xì dầu

• Gừng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái sợi, hòa tan ba đến bốn thìa canh đường với khoảng 1.5 bát con nước lọc, hòa cho đường tan, thêm gừng vào.
• Pha vào âu nước đường khoảng nửa bát con xì dầu, hai thìa nhỏ rượu trắng, nửa thìa nhỏ ngũ vị hương. Nếu dùng rượu Mai quế lộ thì bạn không cần thêm ngũ vị hương.

• Gà rửa thật sạch,có thể chặt thành từng miếng vừa ăn, không chặt gà quá nhỏ, dùng dao khía vài đường lên thân gà, để thịt gà được thấm, cho gà vào nồi sâu lòng hay hộp đựng thức ăn, có nắp đậy kín.
• Đổ hỗn hợp xì dầu ở Bước thứ nhất(1) vào hộp đựng gà, hỗn hợp nước ướp phải ngật mặt thịt gà, đậy kín cho vào tủ lạnh, để từ 6 đến 7 tiếng hoặc qua đêm.

• Giá đỗ, hẹ, rửa thật sạch. Chần giá qua nồi nước sôi. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm.

• Phần thịt gà sau khi ướp, bạn đun một ít dầu chiên ở chảo, phi tỏi thơm, cho thịt gà vào rán sơ hai mặt.

• Đổ hỗn hợp nước ướp gà vào chảo, nấu sôi, đậy kín nắp để gà được chín, thỉnh thoảng mở nắp nồi ra dùng muôi rưới đều hỗn hợp nước sốt lên bề mặt gà và dùng đũa trở đều để gà chín đều.

• Rưới vào một ít dầu hào, đun khoảng 10-15 phút thì nếm nêm lại phần nước sốt, bạn nêm nhạt để khi đun phần nước sốt thấm từ từ vào thịt gà.
• Tiếp tục đun, đậy kín nắp nồi, đến khi phần nước sốt hơi sánh đặc, bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, để nguội chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn hay dùng tay xé sợi, giữ lại phần nước rim gà với xì dầu.

• Đun nồi nước sôi, dùng vợt nhôm, cho mỳ vào vợt, chần chín, đổ ra rổ cho ráo nước.
• Để sợi mỳ nguội, rưới vào một ít tỏi phi và dầu phi tỏi ở Bước thứ tư(4) vào âu mỳ để sợi mỳ không bị dính chùm.

• Khi dùng gắp vào bát lớn hay đĩa sâu lòng một ít mỳ, thêm hẹ cắt nhỏ, trứng cút, rưới vào một ít nước sốt xì dầu ở Bước thứ bảy(7), xếp vài lát thịt gà, dùng kèm với giá chần.

Hãy cùng tham khảo và đừng quên chia sẻ cách làm món mì trộn gà xì dầu mới lạ thật hấp dẫn thơm ngon đổi vị cho cả nhà thưởng thức trên đây nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích mê cho mà xem! Mong các bạn ngon miệng!