Mì Quảng là món ăn đặc sản miền Trung, hẳn rất có nhiều người biết đến và đã từng thử qua. Với nước súp ngọt tự nhiên xâm xấp hoặc ít hơn so với sợi mì vàng óng, mỏng manh – đậm đà từ tôm và thịt, khi ăn kèm với rau sống, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Mì Quảng tôm thịt- Bếp Gia Đình

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram xương gà
  • 500 gram tôm to,gạch nhiều
  • 500 gram thịt đùi
  • 2l nước
  • 3 củ hành tím
  • 1 hộp nhỏ (4 viên) gia vị mì quảng, hạt nêm
  • 3 quả (có thể thay bang trứng cút) trứng gà
  • 70 gram đậu phộng rang
  • 1 gói (nếu ko có,có thể dung bánh phở nhuộm màu vàng từ bột nghệ) mì quảng
  • 50 gram tôm khô
  • Nước mắm, chanh, ớt chín, hành lá.
  • Rau sống ăn kèm tùy các bạn thích rau nào như : giá, diếp cá, hung lủi, xà-lách cắt sợi nhỏ, rau muống bào, bắp chuối…..
Hướng dẫn cách làm:
Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Sơ chế

  • Xương gà: nấu sơ qua nước sôi, bỏ nước đó đi và rửa thật sạch.
  • Tôm cắt bỏ gai đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng, có thể bỏ vỏ nếu thích, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Thịt đùi: rửa thật sạch, lau khô, cắt mỏng miếng thịt vừa ăn.
  • Tôm khô ngâm nước ấm, rửa thật sạch.
  • Trứng luộc chin, cắt múi cau vừa ăn.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
  • Hành lá cắt sợi mỏng hoặc cắt nhỏ.
  • Nước mắm, ớt chín cắt nhỏ cho vào.
  • Rau sống rửa thật sạch, để vào rổ ráo nước.

Cách nấu

  • Xương gà hầm với 2 lít nước, lửa nhỏ, không đậy nắp, cho tí xíu muối và canh vớt bọt .
  • Cho tôm khô vào chung nước hầm xương gà.
  • Ướp tôm, thịt đùi với 2 viên gia vị mì quảng với hành tím để khoảng 15 phút. Sau đó bắc chảo, cho tí dầu chiên, xào tôm thịt chín và chuyển màu. Phần gạch tôm ra màu nên phần tôm thịt sẽ có màu đỏ tự nhiên rất đẹp.
  • Nước hầm xương rút bớt nước thì cho phần tôm thịt xào vào nồi nước hầm.
  • Nêm 2 viên gia vị Mì quảng còn lại vào nước hầm, có thể nêm thêm tí nước mắm, hay hạt nêm để vừa miệng mình.
  • Mì quảng: nấu nước sôi, cho mì vào, sợi mì nở mềm, thì tắt lửa và xối mì qua nước lạnh để mì không dính vào nhau.

Cách trang trí và ăn

  • Cho mì vào tô, cho tôm thịt và trứng lên mặt mì, trang nước súp xâm xấp hoặc ít hơn mì, rắc đậu phộng rang vào, thêm hành lá sợi.
  • Ăn mì kèm với rau sống, vắt chanh, thêm tí nước mắm ớt cay và không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mi quang ngon mi quang tom mi quang tom thit

keo chuoi ngon cơm trứng cuộn l bánh cuộn dâu Những món ăn đẳng cấp ở bán kết Nước Ngoài món rang muối ngon б m quÃƒÆ valentine Ca dieu hong chungtuong de lam Bí quyết chọn mua cá tươi ca kho ca bánh quy lễ tình nhân bánh cà rốt khoai lang chiên canh moc Sà Šbột đậu tương Canh suon nau nam công thức bánh khoai tây nướng giòn mon banh mi cau vong mÃƒÆ canh cá rô cải xanh thạch sữa bí đỏ thịt viên sốt cà chua cach lam matsu mi vit tiem cam sốt đậu phụ my y sot thit bo bam lê chung thi bo xao dau que Nuoc nha dam Món tái hau nuong muoi sot ot cay cach nău che bâp nuoc cốt dừa trứng tráng Mónbel" style="background-color: #4156EA" href="/index.php?q=oc nuong tieu xanh">oc nuong tieu xanh Quấn thịt ba chỉ áp chảo thuc don com chieu Bí đỏ cà nuong muc xao cay nong mẹo hay làm bánh táo vụn thế nào hậu quả cach lam rau cang cua tron huyet heo Rau cau dua xíu mại cà linh kho hat de nau gung ngon bí đao Món Tom Yum miê món quay chè chuối cốt dừa ngon Cách nấu phở bò phu kien bánh qui táo cua chien gion CÃƒÆ Kho công thức trứng chiên phô mai nấm Ca loc hap thực phẩm buổi tối cà phê mì ống mam man chạo cá và chua kho cÃƒÆ ngon World tiệc cha dau phu Cloud canh cua đồng bí xanh cơm cuộn cá hồi trứng tôm 碧海蓝天 pho xao ngon Món Tổng hợp mẹo vặt xử lý rau củ quả cá trắm nấu cà chua bánh phu thê chất phụ gia cach lam mi tron bánh sandwich bò Hạt sen lò nướng Lòng xào chia ngan cách muối dua chua chiên đậu phộng giải độc bánh mì vị quế Dinh dưỡng Thit kho thit bo cuon pho mai ngon nâu com thịt lợn xào canh hến rẻ và ngon hu tiu u Trang điểm cho trứng luộc Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở Xoi nep than Vịt Mon Nhau chè bubur cha cha mỳ spaghetti video dạy nấu ăn ngon Ngũ vị xương hầm bông atiso mon ngon cuoi tuan cách làm chuối chiên kho kiểu huế kem tuoi vani bò xào ớt ngọt ÐÑm ruy băng cach nau bun bo Hue X么i thạch 3 lớp đỏ trắng xanh làm khoai tây chiên xù ớt bột chăm sóc tóc ca thu nhat khoai tây xào bắp là cua công thức cải thìa xào thịt gà banh cam Hạt sen bí quyết giảm cân hiệu quả cách pha trà sữa Panna cach lam keo dau phong Miến trộn hải sản doi mon voi vit om sau Cún Khang Bánh bông lan trứng muối là bánh nước trong veo