Ngày nay hầu hết gia đình sắm tủ lạnh để dự trữ thức ăn. Một số bà nội trợ do bận rộn không có thời gian đi chợ hàng ngày nên hay mua nhiều thực phẩm tươi sống, nhất là thịt và cá về bảo quản...
Tuyệt đối Lưu ý khi bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh để khỏi 'hại' cả nhà

Ưu điểm của phương pháp bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể giúp ức chế sự sinh sản và phát triển của vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi. Tuy nhiên, không có nghĩa là thực phẩm cứ để trong tủ lạnh sẽ an toàn 100%. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng. Quá trình cấp đông và rã đông làm mất ⅓ (một phần ba) chất béo hoà tan trong thịt, một số chất gần như mất hết. Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau mỗi lần làm đông – rã đông đều giảm 20%. Người thường xuyên ăn loại thịt, cá này về lâu dài dễ sinh bệnh.

Theo khuyến cáo, chỉ nên dự trữ thịt cá trong tủ lạnh với một thời gian nhất định rồi đem chế biến chứ không nên để quá lâu. Tùy vào khả năng chịu nhiệt của từng loại thực phẩm, chẳng hạn thịt lợn, gà, vịt chỉ nên để trong 7 ngày; thịt thỏ, chim bồ câu 5 ngày; thịt bò, dê có thể để 10 ngày. Riêng các loại cá không nên lưu giữ quá 2 ngày. Nên để thực phẩm ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh.

Cần lưu ý, sau khi rã đông thực phẩm, nên chế biến ngay và không nên tái đông để đảm bảo chất dinh dưỡng không bị phá hủy, đồng thời hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Tốt nhất, chỉ nên mua thực phẩm vừa đủ dùng trong 1-2 ngày.

X.P


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

cách làm mắm xôi chiên nhân thịt rau củ Tranh thủ đi ăn chả rươi banh bao thuong hai ngon lam banh bong lan ca phe làm mứt dừa thit de xao lan tim heo xao ot chuong ngon canh cai chua cach lam canh ga chiên gion cải củ bánh mì heo quay Võ Mạnh Lân 8 món hến ngon không thể bỏ qua công thức khoai lang chiên phồng La mieng voi khoai tay kep thit chè chè đậu xanh bí ngô món ngọt Thu banh bò hấp Kẽm rất quan trọng với sự phát triển cá phèn biển ba tri chiên không khí bun suong bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ nướng món cá cac mon an vat re khoÃƒÆ i Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và nÃƒÆ m chuông Máy sấy tóc Lẩu cá bo xien nuong chao ngon cách làm siro mận cÃƒÆ hà cach lam nuoc da me hoc lam banh Tương ớt cuu 5 món bún nóng hổi ngon cho bữa sáng ngày dạ dày heo chiên hoành thánh ba chỉ cuộn rau củ bánh mỳ gỏi gà xoài xanh sữa chua dâu Bang troi nem trai cay ngon xoi cuon ga rau cu Dưa cai muoi snack hồng que cach lam dui ga chien cach lam banh deo trung thu Món ăn ngon từ sâu mực nướng kiểu áp chảo flan trà xanh cach đô xôi gâc dá n nau canh cai be xanh ngon bánh quy cho noel tu lanh so tay nau an tra thach lôi cuốn 四方粽子 chiên gỏi cải canh đồ chơi cho bé Hường Nguyễn Đậu phụ chiên ngũ vị cÃƒÆ ri bí nướng làm bánh gato xà lách trộn thịt bò trang trí món ăn mut ngay tet lát mÃƒÆ banh quy ma kem tươi sầu riêng mì ống cach nau canh mang dừa ẩm thực mon ngon tu ca hoi bánh noel Trụng mứt dâu mã³n Mật ông suon nuong ngon chicken hamberger bánh rế cơm thai trà táo bạc hà Trà táo bạc hà mát làm bánh phụ kiện cho phái đẹp Độc đáo bánh trứng kiến của người làm đậu phụ miến ngon Bữa Tiệc cach lam banh mi chuoi nuong mon ngon tu bap chuoi cách làm nước quất cách làm thịt bò xào lợi ích sức khỏe khoai tây não da thịt nạc xay nấu với đậu non Canh thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho diên Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà ngao xào sả ớt Ngao xào sả ớt cay cach lam Brazillian Cheese Breads Nấu Phở cach lam sua dau nanh Mâm cơm ngon mỗi ngày các biến tấu xôi ngon món rán Chim cút rán ngũ vị hương cà thu kho cach lam so diep nuong cam mat ong Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân cách làm hạt lựu súp bắp xương cá