Khi làm thịt gà, nhiều người chưa biết cách để nhổ lông và lọc xương nhanh nhất. Cùng tham khảo các bí quyết dưới đây bạn nhé.
Tuyệt chiêu nhổ sạch lông gà và lọc xương nhanh nhất

Cách làm sạch lông gà

Chọn gà

Nếu biết cách chọn gà ngon sẽ giúp cho khâu nhổ lông gà nhanh hơn rất nhiều.

- Khi mua, bạn nên chọn con gà trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.
Những con gà này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

- Hạn chế chọn gà non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ.

- Gà đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại gà này thì bụng dưới xệ xuống.

- Nói chung, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

chuẩn bị sẵn

- Gà sau khi cắt tiết xong, bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước thấm đều khắp thân và da gà.

- Sau đó, vớt gà ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình gà khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, gà sẽ dễ làm lông hơn.

Nước dùng vặt lông

- Thông thường, mọi người hay nhúng gà vào nước nấu sôi.

- Nhúng và trở trong vài phút, nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được, bạn vớt gà ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ.

- Sau khi làm sạch lông, bạn nên xát muối, rửa nhiều nước để gà sạch hơn.

- Trước khi chế biến, bạn hãy cho cả con gà vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt gà trắng tươi, như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn.

Cách lọc xương gà nhanh nhất

Nguyên liệu gồm có:

1 con gà

1 con dao

Cách chế biến:

- Lọc phần đùi gà và phần sát đùi gà:

+ Lật phần bụng và phần đùi gà cho dễ quan sát nhất, sau đó dùng tay lần tìm phần khớp xương giữa phần bụng gà và phần đùi gà. Dùng dao cắt đúng phần khớp đó sẽ cắt được phần đùi gà khỏi phần thân gà.

+ Giữa phần đùi gà và phần thịt phía trên đùi gà (bắp gà) có một khớp kết nối, dùng dao cắt chính giữa của khớp đó để tách ra hai phần riêng biệt.

- Phần cánh gà:

+ Cũng tương tự phần đùi, kết nối giữa phần cánh gà và phần thân gà là một khớp xương. Dùng dao cắt đúng khớp xương đó để chia phần cánh và phần thân gà.

+ Ở giữa cánh gà cũng có một khớp xương (phần khuỷu), phân chia phần cánh trên, cánh dưới, bạn dùng dao cắt chính giữa khớp xương đó để chia hai phần cánh gà.

- Lọc phần lườn gà (ức gà)

Dùng dao cắt dọc chính giữa phần xương ở bụng con gà. Sau đó dùng mũi dao lọc sát phần xương con gà để lấy phần thịt ức gà. Phần ức bên kia làm tương tự.

Sau khi lọc xong phần ức gà, đùi gà, cánh gà, xương gà, bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn khác nhau.

Theo Khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

lam sua dau phong hộp giấy ca tim nhoi Kinh nghiệm hay tẩm ướp cha dau thit mực tươi nhồi thịt chiên gà pa tê ăn kèm xôi Óc heo bò cuốn phô mai xôi bọc cach lam cha các món miến xào ngon Không khó làm suon nau ca ri my xào bồng cơm cuộn cà ba sa Dùng món gỏi ngon harry potter and the deathly hallows 2 2011 Những món ăn ngon trong khu chợ Vườn Muối Chua Đậu nhồi thịt sốt cà chua nước dừa thuc uong ngon Thịt kho tộ thuyền cốm dẹp Vịt xào chuyên xuýt gà ram muối Cach lam banh bong lan chanh chua X鑴縪 mon cha bit tet sot bi trung dừa ca bong hap ngon cá nheo om chuối ngon canh khổ qua mut dau xào thịt bò măng tây kiểu Nhật món cuốn chăm banh cuoi chien 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô kho quẹt tôm khô dự Cach Lam Banh Khọt Tương ớt muc chien an voi nuoc sot che nuoc banh da cách làm sữa chua không đường Thơm nức bánh thuẩn mới ra lò Nau xoi mien xao thit trứng tráng huế cá đục Hùng atiso nui xào bò sốt cà chua cơm chiên thập cẩm Banh Bong lan bánh thịt măng muối chua cach lam nom thit bo Thanh Hóa cà nuc CÃƒÆ Kho tuong nước cốt ca hoi nuong tai ngon pa tê gan tết TOM súp bánh mì chiên giòn chè bột năng bọc heo quay Trẻ mứt trái cây cách làm cupcake ngon mâm cỗ truyền thống ăn chay bắp nấu cháo đậu hũ làm bánh rán ngon Món tây cach lam com chien kim chi chân gà ngâm mắm Trang Trí pha chế pate may vá cho mẹ salad gà rang me rau cu tron sườn ngon sườn non nướng chao pink smoothie sinh tố Quốc tế Phụ nữ mắm tom cocktail vải bánh chưng thịt mỡ nau chao mẹ bánh sandwich cuộn Lam thach chãƒæ ngon áo cánh dơi Nấu cháo baking soda thích hợp Món chính banh bong LAN Dimsum