Khoai tây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nếu như bạn biết sơ chế đúng cách để loại bỏ hết các độc tố có hại. Bạn hãy hết sức lưu ý những vấn đề sau nhé!
Những điều đặc biệt Lưu ý khi ăn khoai tây để không nhiễm độc tố

Chia sẻ trên VNE, đầu bếp Võ Quốc cũng khuyến cáo về các cách giúp loại bỏ độc tố trong khoai khi chế biến nhằm cho sức khỏe tốt nhất.

Không ăn khoai tây đã mọc mầm

Khi ăn khoai tây, bạn nên tránh chọn những củ khoai tây đã mọc mầm rồi nhé. Bởi khoai tây đã mọc mầm chứa chất độc sôlamin, có thể gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón…

Bởi thế, bạn tuyệt đối không nên ăn khoai tây đã mọc mầm. Hoặc nếu lỡ có củ khoai tây mọc mầm, bạn nên dùng dao khoét thật sâu và bỏ hẳn phần quanh mầm này đi.

Khi ăn khoai tây, bạn nên tránh chọn những củ khoai tây đã mọc mầm rồi nhé. Ảnh minh họa.

Không ăn khi không qua sơ chế

Đối với khoai tây nói riêng và khoai mì nói chung, chất độc tập trung ở phần vỏ dày hai đầu củ khoai. Bởi thế, bạn nên phải qua sơ chế.

Khi sơ chế, cần cắt sâu vào hai đầu để nhựa chảy ra và loại bỏ chất độc. Bên cạnh đó, trước khi chế biến, bạn nên phải ngâm khoai trong nước muối loãng để qua đêm.

Tuyệt đối không ăn khoai sống. Thậm chí, nếu khi ăn thấy có phần đắng nên bỏ ngay vì đó là nơi tập trung chất độc.

Không ăn khoai đã hỏng

Các loại khoai đều dễ bị hà hay hư hại. Và những củ khoai đã hỏng cũng thường có mùi hăng đặc trưng. Bởi thế, nếu bạn phát hiện ra khoai đã hỏng thì bạn không nên tiếc mà nên bỏ đi.

Tránh chọn những củ khoai tây da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm vì đây là những củ đã để lâu và bị héo, ăn sẽ không còn nhiều dinh dưỡng, không ngọt.

Tránh chọn những củ khoai tây da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Ảnh minh họa.

Bạn cũng không nên chọn những củ khoai tây có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước. Những củ khoai còn tươi nhưng vỏ bị trầy xước cũng không nên mua vì nó sẽ nhanh bị thối và lây sang các củ lành khác.

Không chọn những củ khoai tây có nhiều vết lõm, tuy không bị sâu bệnh hay bị hỏng nhưng về rất khó cạo hay gọt bỏ vỏ khiến món ăn mất đi tính thẩm mỹ cần thiết. Không chọn những củ có da đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây mọc mầm rất độc và có hại cho sức khỏe.

Không bảo quản khoai tây ở nơi nhiều ánh nắng mặt trời

Khoai tây cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp với ánh nắng mặt trời lớp vỏ rất dễ bị chuyển sang màu xanh.

Nếu khoai tây được bảo quản ở nhiệt độ dưới 5ºC sẽ cho vị ngọt đậm đà hơn, tuy nhiên màu của chúng sau khi bạn nấu xong cũng sẽ đậm hơn so với màu những củ khoai được bảo quản ở nhiệt độ thường.

Không xào nấu chung khoai tây với cà chua hoặc thịt bò

Bạn không nên có thói quen xào nấu cà chua (nhất là cà chua xanh) với khoai tây. Bởi chúng sẽ hình thành những cục vón khó tiêu, có hại cho dạ dày.

Ngoài ra, không nên kết hợp xào khoai tây với thịt bò. Bởi chất xơ trong thịt bò ăn nhiều sẽ không có lợi cho niêm mạc dạ dày.

Không ăn tráng miệng bằng chuối khi ăn khoai tây

Sau khi đã ăn khoai tây, bạn không nên tráng miệng bằng chuối. Bởi vì chúng sẽ tạo ra nhiều chất carbonhydrate khiến người ăn có nguy cơ mắc bệnh béo phì.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Mẹo vặt

bo ne NẤU ăn ngon bà nh flan caramen lap xuong lạc rang xào mề gà cá bống kho Banh duc Cách chọn lá dong và nguyên liệu gói ốc rang Cá Tháng Tư Thịt ba chỉ cuộn lá móc be yeu Trang Trí cánh gà nướng mật mít phong cách riêng Eva cách làm nem thịt vịt lau gÃƒÆ nấu nướng cá ngừ xào nui Nội công thức bún ốc cách tỉa hoa thịt xông khói cuộn nấm măng tươi phá Ÿ điêu bún chân giò giả cầy banh to mien trung c cut khia ngon cách làm kem chuối lạc Hình dáng nấu ăn canh hầm bổ dưỡng cach lam bun rieu oc Hậu chè bột báng dâu chiên trứng gà với trứng cá trứng muối và nhân phô mai ngon bá gà om nước tương công thức chân gà hầm cách làm chè đậu xanh đường thốt Cai muoi chua cà u quân tôm chua thịt heo sốt cà chua bằng cach lam hai san chien Thơm lừng bánh xèo nhộng tằm trùng cá trắm cách nấu bánh canh củ cải kho trọng Thịt dê dâu tây trộn chanh suon non chay ghẹ rang muối súp nấu rau củ đáng yêu mùa noel thit vien cúc cá rô cánh gà sốt nhà cari ca ngâm nước dâu tằm tôm nướng súp gỏi rau muốn sa kê nấu sườn non Phú Yên Bến lam canh ga sot me ngon cơm cơm chiên ngũ sắc hổ phách hồng cúc áo cong thuc nau xoi mon Trung Quoc lam jambon cuon cách làm lươn ôm mì ống bắp xào banh canh gio heo da bao trai cay ngon Bà m miến hải sản thê làm mứt cà rốt cach lam dau que xao thit bo ấn tượng sốt cay gai tim canh gÃƒÆ lÃƒÆ giang cha ca kho bí ngô suon nuong cach lam dua mam Bắp bánh xếp Bánh dầy ghẹ rim mặn thit lựa chọn huyê t a p mì gói xào cách nấu canh cua cari ca chem ngon cách làm sữa chua nha đam bo xao gung Sụp ga bánh khoai môn nhân đậu xanh cơm gạo lứt yêu thích trám bánh cookies cacao kem tươi Cún Khang Nui gạo nấu mọc tôm ga sot cay Kim chi tỏi