Trứng muối là món ăn khá được yêu thích. Từ trứng muối, chúng ta có thể chế biến thành những món ăn cực kì hấp dẫn như đậu/tôm chiên trứng muối, bánh bông lan trứng muối bắt mắt, chiên cơm, hay chỉ giản đơn là ăn cùng cháo trắng.
Tuy nhiên, để có được mẻ trứng muối phải mất khá nhiều thời gian (từ nửa tháng đến một tháng). Nhưng đó chỉ là cách truyền thống thôi. Giờ đây đã có tuyệt chiêu muối trứng giúp bạn sẽ có trứng muối "ngon lành cành đào" để ăn chỉ sau một đêm ngon giấc. Rất giản đơn nhé. Bắt tay vào làm thôi nào.
Nguyên liệu cần có:
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Muối
- Khay đựng trứng
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện:
- Đầu tiên nhẹ nhàng tách quả trứng làm đôi. Cố gắng giữ vỏ trứng làm 2 nửa nguyên vẹn nhé, bởi bạn sẽ còn sử dụng chúng đấy. Sau đó tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Giữ phần lòng đỏ trong nửa vỏ trứng, lòng trắng bạn nên để dành dùng cho các món ăn khác hoặc làm mặt nạ dưỡng da.
- Tiếp theo, cho muối vào phần vỏ trứng không chứa lòng đỏ, rải đều. Sau đó cho lòng đỏ vào.
- Bước kế tiếp, rắc một lớp muối lên lòng đỏ, trải đều muối khắp mặt lòng đỏ. Bạn cứ ước chừng mỗi lòng đỏ sẽ sử dụng khoảng 10 gram muối.
- Cuối cùng, cho trứng vào khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cất vào ngăn mát tủ lạnh rồi để qua đêm.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món trứng muối rồi đấy. Mỗi khi sử dụng, bạn chỉ cần tách lòng đỏ ra khỏi vỏ, sau đó rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi chế biến. Nếu dùng không hết, bạn có thể cất vào ngăn đông, khi dùng lại rã đông như bình thường.
À, phòng cho những chị em nào chưa biết cách muối trứng như truyền thống, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu ở đây nhé. Có hai cách để bạn lựa chọn: muối trứng ướt và muối trứng khô.
1. Muối trứng ướt
Nguyên liệu gồm có:
- 19 quả trứng
- 1,5 lít nước
- 400 gram muối
- 80ml rượu trắng
- Ít rượu để ngâm trứng
- Hũ thủy tinh đựng trứng
Cách thực hiện:
- rửa thật sạch trứng, để ráo nước. Sau đó lau khô trứng rồi cho vào rượu ngâm khoảng 1 giờ.
- Đun 1,5 lít nước với muối cho sôi. Lưu ý: muối phải thật tan rồi mới tắt lửa.
- Xếp trứng vào hũ thủy tinh, đổ phần nước muối đã nguội và 80ml rượu trắng. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi sáng khoảng 1 tháng.
2. Muối trứng khô
Nguyên liệu gồm có:
- Trứng số lượng tùy thích
- Muối, rượu
- 3 túi ni-lông
Cách thực hiện:
- rửa thật sạch trứng, để ráo nước.
- Sau đó lăn nhanh trứng vào rượu, rồi lăn qua muối để muối bọc đều khắp vỏ trứng.
- Cho vào túi ni-lông, làm tương tự với những quả còn lại.
- Cuối cùng cho túi ni-lông đựng trứng vào 2 cái túi còn lại rồi để ở nơi sáng khoảng 1 tháng.
Theo TrithuctreTổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
